起源：原產(chǎn)于北美洲落基山脈以東地區(qū)，北到加拿大，南達(dá)佛羅里達(dá)州北部。

分布范圍：四川、重慶、廣西、湖南、新疆、云南、浙江、福建等。

首次發(fā)現(xiàn)或引入的地點(diǎn)及時(shí)間：1959年從古巴引進(jìn)，先后在北京、上海、天津、甘肅、四川、云南、南京、杭州、福州、廣州，以及廈門(mén)、寧波、中山、湛江等地進(jìn)行馴養(yǎng)。

可能擴(kuò)散的區(qū)域：植被茂密的坑塘、湖泊、沼澤、溝渠及有稻田、低洼地的中國(guó)各地區(qū)。 

生境類(lèi)型：氣候溫暖的地區(qū)，典型的棲息環(huán)境——小型湖泊，永久性池塘。湖泊、池塘內(nèi)生長(zhǎng)有水生植物和由沉積物堆積而成的淺水區(qū)，沿岸被灌木遮蔽。在沼澤、湖塘、水坑、河溝、稻田及水草繁茂的靜水水域中均能生存和繁殖。 

營(yíng)養(yǎng)和環(huán)境條件：捕食昆蟲(chóng)、小蝦、小蟹等其他無(wú)脊椎動(dòng)物，以及小魚(yú)、小蛙、蝌蚪、蠑螈、幼龜、蛇、鼠類(lèi)小型脊椎動(dòng)物，食量頗大。蝌蚪在自然環(huán)境中主要以浮游生物，藻類(lèi)、輪蟲(chóng)和多種昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)，苔蘚和水生植物為食。 

預(yù)防、控制和管理措施：嚴(yán)格管理養(yǎng)殖種群，限制養(yǎng)殖種群的野生放養(yǎng)，加強(qiáng)養(yǎng)殖種群的防逃逸措施。通過(guò)大量捕捉、收購(gòu)成蛙作為食用和工業(yè)用，以減少野生種群的數(shù)量，控制野生種群的增殖。 

成體體長(zhǎng)一般在70-170毫米間，最大可在200毫米以上，是現(xiàn)生最大的蛙類(lèi)之一。皮膚通常光滑，無(wú)背側(cè)褶，吻部寬圓。雌性的鼓膜約與眼等大，雄性的則明顯大于眼。顆褶從眼后繞過(guò)鼓膜上方至腋，雄性尤為明顯。第四趾甚長(zhǎng)，蹼不能完全達(dá)趾端。體色由于地區(qū)的不同，往往變化很大。背部變化從綠色至棕色均有，但多為綠色。通常雜有棕色斑點(diǎn)，有時(shí)有灰色或棕色的網(wǎng)狀花紋。腹面白色，有時(shí)有灰色斑，在成體的喉部，常常有黃色條紋 。

從卵產(chǎn)出起至長(zhǎng)成能繁殖的成蛙需要4-5年，在廣東氣溫較高的地區(qū)只需要3年。在人工飼養(yǎng)條件下，牛蛙可存活7年以上。

牛蛙(Rana catesbianaShaw)原產(chǎn)于北美，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫而得名。它營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、生長(zhǎng)速度快，環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)，已被世界上多數(shù)國(guó)家引種養(yǎng)殖。1959年牛蛙從古巴引入我國(guó)，九十年代左右開(kāi)始在我國(guó)被大范圍推廣養(yǎng)殖。近年來(lái)，牛蛙已成為我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖重要的名特水產(chǎn)品之一。目前牛蛙在我國(guó)福建、廣東、浙江等沿海地區(qū)均有較大規(guī)模養(yǎng)殖，養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年遞增，近幾年牛蛙產(chǎn)量已達(dá)15萬(wàn)噸。

牛蛙因其具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，50年代末首次引入我國(guó)。養(yǎng)殖牛蛙具有生長(zhǎng)速度快、高產(chǎn)高效等優(yōu)點(diǎn)，在我國(guó)經(jīng)過(guò)近20年的快速發(fā)展之后，現(xiàn)已經(jīng)成為特種水產(chǎn)養(yǎng)殖的主要品種之一。 

國(guó)內(nèi)關(guān)于牛蛙的研究主要集中于養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖條件下及自然條件下的生活習(xí)性等方面。但隨著牛蛙養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，因自繁自養(yǎng)、近親繁殖而導(dǎo)致牛蛙生長(zhǎng)減慢、個(gè)體變小、繁殖力下降、抗病力下降等種質(zhì)退化現(xiàn)象，很多學(xué)者開(kāi)始從牛蛙的生物學(xué)性狀、遺傳基礎(chǔ)等方面進(jìn)行研究，并取得了一定成果。王曉清等對(duì)牛蛙的可稱(chēng)量性狀、生長(zhǎng)特性、繁殖力進(jìn)行了研究，以找出其生物學(xué)特征和生長(zhǎng)規(guī)律，為鑒定牛蛙和其它蛙種、保護(hù)和保存牛蛙原種優(yōu)良勝狀及種質(zhì)、避免苗種生產(chǎn)中種質(zhì)混雜和退化提供參考。王曉清等針對(duì)雌雄牛蛙器官組織LDH同工酶進(jìn)行了初步研究，為鑒定牛蛙品種或種質(zhì)提供更科學(xué)的依據(jù)，對(duì)豐富牛蛙遺傳學(xué)基礎(chǔ)研究，促進(jìn)牛蛙養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，具有重要意義。對(duì)牛蛙的細(xì)胞遺傳學(xué)研究也有相關(guān)報(bào)道，而朱傳炳等進(jìn)一步研究了牛蛙的核型，為其遺傳育種提供更為準(zhǔn)確的遺傳背景和理論依據(jù)。陳愛(ài)萍研究分析了牛蛙的營(yíng)養(yǎng)成分；王曉清等對(duì)雌雄牛蛙的肌肉和皮膚營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了比較分析，為評(píng)估牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及經(jīng)濟(jì)價(jià)值提供科學(xué)依據(jù)。鄭小樂(lè)等針對(duì)牛蛙軟罐頭的加工工藝進(jìn)行了研究。郭曉強(qiáng)等對(duì)牛蛙系列產(chǎn)品的加工進(jìn)行了探討研究，做到可藏性佳、具有營(yíng)養(yǎng)型和方便性等特點(diǎn)。目前，隨著人們生活節(jié)奏加快，對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)化、方便化和速食化等要求日益提高，牛蛙的深加工制品具有較為廣闊的市場(chǎng)前景。這些研究成果對(duì)牛蛙養(yǎng)殖業(yè)、綜合利用及產(chǎn)品深加工的開(kāi)發(fā)具有極其重要的現(xiàn)實(shí)意義。

牛蛙全身都是寶，是集食用、藥用和皮用于一身的大型經(jīng)濟(jì)蛙類(lèi)。牛蛙肉是上乘美味食品和高級(jí)的保健藥膳，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品；同時(shí)，牛蛙肉還有很高的藥用價(jià)值，其性平、味甘，具有滋補(bǔ)解毒的功效，夏季食用可避免皮膚生瘡毒，手術(shù)患者食用可促進(jìn)傷口愈合，肝、肺病患者食用可明顯增進(jìn)食欲。此外，牛蛙皮是優(yōu)質(zhì)的樂(lè)器材料，上等的制革原料，還可提煉高級(jí)豁膠；牛蛙油可制優(yōu)質(zhì)油脂，牛蛙腦垂體是高效的催產(chǎn)激素，牛蛙的下腳料可制優(yōu)質(zhì)飼料。牛蛙還是良好的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，是忠實(shí)的植保衛(wèi)士。人工養(yǎng)殖牛蛙生長(zhǎng)快，產(chǎn)量高，成本低，價(jià)值高，具有很高的經(jīng)濟(jì)效益。

1、蝌蚪氣泡病

患病的蝌蚪，身體膨脹，仰游在水面，腸內(nèi)充滿(mǎn)氣體，嚴(yán)重時(shí)很快死亡。 病因是水中溶氧過(guò)飽和。

流行期：主要在夏季。 防治：對(duì)蝌蚪池中的水質(zhì)要注意檢查，水生植物過(guò)于繁茂的池，應(yīng)經(jīng)常注入新水；發(fā)生氣泡病后，應(yīng)將漂浮的蝌蚪撈置于新鮮水中暫養(yǎng)，停食1～2天，并用食鹽水均勻潑灑(終濃度為4g/ ?)。
2 蝌蚪出血病 

多發(fā)生于即將長(zhǎng)出后肢的蝌蚪，腹部肛門(mén)附近及尾部有出血斑塊，并在水面打轉(zhuǎn)，腹部有血水流出。

流行期：6～8月，病因未明。 防治：清塘消毒,調(diào)節(jié)水質(zhì), 保持水質(zhì)清新。 每隔 7～10天用二氯氰脲酸鈉、二氧化氯或其它消毒劑全池潑灑。
3 錨頭鳋病 

錨頭鳋寄生在蝌蚪的體表，寄生處充血、發(fā)炎、腫脹，寄生多時(shí)，蝌蚪焦躁不安。

病因：錨頭鳋。 流行期: 四季均可發(fā)生。

防治：進(jìn)行綜合預(yù)防。 方法是全池遍灑晶體敵百蟲(chóng)(終濃度為 0. 5 ～ 0 . 7g/ m3), 每隔 1 周左右潑 1次藥, 連潑 2 ～ 3 次。
4 車(chē)輪蟲(chóng)病

蝌蚪被大量車(chē)輪蟲(chóng)寄生后, 食欲減退, 呼吸困難, 單獨(dú)游動(dòng), 動(dòng)作遲緩, 若不及時(shí)治療, 會(huì)引起大量死亡。

病因：病原體是車(chē)輪蟲(chóng)。

流行期： 5 ～8 月。 防治: 此病多發(fā)生在密度大的池中。減少養(yǎng)殖密度，擴(kuò)大蝌蚪活動(dòng)空間，即可避免此病發(fā)生。 發(fā)病初期可用硫酸銅、硫酸亞鐵合劑全池潑灑。(終濃度為：硫酸銅 0. 5g/m3，硫酸亞鐵 0.2g/ m3)。

5 紅腿病

紅腿病是牛蛙在幼蛙和成蛙階段的主要病害。腿底側(cè)、后肢、腹下皮膚有紅點(diǎn)或紅斑, 或呈彌漫性紅色。 有的病蛙指、趾有不同程度的發(fā)炎或皮膚潰爛。 腹部膨脹，伴有水腫或肝炎、肝壞死等病。

病因：嗜水氣單胞菌。 流行期：5 ～ 10 月。

防治：幼蛙和成蛙養(yǎng)殖密度要適量。 每周用漂白粉或硫酸銅全池潑灑消毒, 保持良好水質(zhì)。 用食鹽水浸泡病蛙, 每次 10 分鐘，每 2 天重復(fù) 1 次。 對(duì)病蛙要隔離治，防止傳染。 或用 20 %磺胺脒溶液浸泡 15 分鐘，病情嚴(yán)重者可浸泡 2 天，即可治愈。也可用氟哌酸潑灑，池水終濃度為 0 .05～ 0.1g/m3。
6 爛皮病

剛發(fā)病時(shí)，牛蛙的頭部皮膚失去光澤, 出現(xiàn)白花紋, 接著表皮層脫落, 露出背肌, 后擴(kuò)展到軀干, 以至整個(gè)背部。重者皮膚腐爛脫落，肌肉裸露，擴(kuò)展到全身，拒食，不愛(ài)活動(dòng)。

病因：長(zhǎng)期攝食單一餌料，缺乏維生素所致。

流行期：春、秋季。 防治: 以預(yù)防為主。 在養(yǎng)殖的過(guò)程中, 餌料要多樣化，并可用新鮮小魚(yú)喂養(yǎng)治療。 在飼料中適當(dāng)補(bǔ) V A 和 VC，在病蛙飼料中添加抗菌消炎藥。
7 胃腸病( 腹水病) 

四肢無(wú)力，不活動(dòng)，也不攝食， 腸道不同程度的充血發(fā)紅，腹腔積水，腹水呈黃色或紅色。

病因：氣單胞菌和鏈球菌。 流行期: 5～8月。

防治：保持良好水質(zhì)，飼料要新鮮。 水池要用二氯脲酸鈉或表面活性劑消毒。 病蛙用酵母片飼喂，每日 2次，每次半片，連喂 3 天。

8 旋轉(zhuǎn)病

發(fā)病初期，病蛙在水面作間歇性旋轉(zhuǎn)，隨后出現(xiàn)頭部向一側(cè)歪斜，眼球突出，失明。 成蛙、親蛙在出現(xiàn)癥狀后 2 ～ 3 天死亡。 蝌蚪患病時(shí)，腹部膨大，腹部、后肢有出血斑點(diǎn)，在水中旋轉(zhuǎn)式仰游，隨后死亡。

病因：腦膜炎膿毒性黃桿菌。 流行：主要發(fā)生在夏季。 蝌蚪、幼蛙、成蛙均可發(fā)生。

防治：用生石灰將池水 pH 調(diào)至 7.5～8.2，再用紅霉素全池潑灑，有一定的效果。

牛蛙養(yǎng)殖的病害較多。 卵及蝌蚪階段敵害是以水生昆蟲(chóng)類(lèi)的幼蟲(chóng)、成蟲(chóng)、幼蛙及鳥(niǎo)為主；成蛙的敵害主要是以獸類(lèi)、爬蟲(chóng)類(lèi)為主。 各種疾病的預(yù)防并不難，只要注意控制好水質(zhì)， 保證餌料的質(zhì)量， 加強(qiáng)管理，就可將發(fā)病率降至最低。

1、幼蛙飼料

可分為兩大類(lèi)。 一類(lèi)為活體飼料，主要有黃粉蟲(chóng)、蠅 蛆、蚯蚓、蝸牛、飛蛾、各種昆蟲(chóng)、小魚(yú)蝦等；另一類(lèi) 為“死飼料”，主要有蠶蛹、豬肺、豬肝、家禽內(nèi)臟、碎肉、魚(yú)塊和人工配合的顆粒飼料等。 

2、喂食方法

喂給幼蛙的飼料必須投喂在食臺(tái)上，食臺(tái)可用泡沫板或木框聚乙烯網(wǎng)布制作。幼蛙以每250-300只搭設(shè)1個(gè)食 臺(tái)為準(zhǔn)。活飼料投喂可直接放在食臺(tái)上，“死飼料”投喂則需先對(duì)幼蛙進(jìn)行馴食。馴食的原理是使飼料在水中移動(dòng)，讓幼蛙誤以為是活飼料，從而完成攝食。馴食一般要求在幼蛙變態(tài)后的5-7 天進(jìn)行。常用馴食方法：①拌蟲(chóng)馴食 。即將蠶蛹、豬肺、魚(yú)塊和人工配合飼料等加工成直徑小于3毫米的顆粒詞料放人食臺(tái)，按比例放人黃粉蟲(chóng)、蛆蟲(chóng)、蚯蚓等活飼料。拌蟲(chóng)馴食一般分3個(gè)階段，第一階段“死飼料”和“活飼料”的比例為1：2，第二階段為1：1，第 3階段為2：1，每階段7-10天。若效果不理想，可延長(zhǎng)時(shí)間，直到幼蛙能直接攝食靜態(tài)飼料為止。②拋食馴食。在幼蛙比較安靜的堤邊斜擱一塊小木板，小木板下面安放1個(gè)面積為2-4平方米的食臺(tái)。每天定時(shí)將飼料拋向斜擱的小木板上，讓飼料沿斜放的木板滾落到下面的食臺(tái)上。③滴水馴食。即在木框聚乙烯網(wǎng)布食臺(tái)內(nèi)放置1-2塊小石塊，食臺(tái)網(wǎng)底沉人水中4-5厘米，食臺(tái)的正中上方設(shè)1條小水管，水連續(xù)不斷地滴入食臺(tái)正中，蕩起水波和漣漪，再將靜態(tài)飼料放人食臺(tái)，其在水滴的作用下不斷地漂動(dòng)。④震動(dòng)馴食。將彈性很好的彈簧安裝在食臺(tái)底部的正中或四角，將食臺(tái)安裝在牛蛙池四周的堤梗邊或池中陸島上，食臺(tái)底部離地面5-7厘米，食臺(tái)上放“死飼料”和少量的蛆蟲(chóng)、蚯蚓等，牛蛙看見(jiàn)蛆蟲(chóng)即會(huì)跳上食臺(tái)。隨著牛蛙不斷地跳上和跳下，食臺(tái)上下震動(dòng)帶動(dòng)了“死飼料”不停地震動(dòng)和滾動(dòng)。 

3、飼料投喂量

牛蛙幼蛙食欲十分旺盛，一天之中攝食的時(shí)間一般都在6小時(shí)以上。因此，投飼量宜多不宜少，一般每日投喂3-4次，每次投喂的飼料以2-3小時(shí)內(nèi)吃完為佳。日投飼量為蛙體總重量的10%-15%。

1、遮 陽(yáng)

幼蛙體質(zhì)比較脆弱，懼怕日曬和高溫干燥，因此幼蛙池必須設(shè)有遮陽(yáng)棚。遮陽(yáng)棚一般用聲葦席、竹簾搭制，面積宜比食臺(tái)大1倍左右，高度高出食臺(tái)平面0.5-1米即可。也可采用黑色稀編的塑料網(wǎng)片架設(shè)在幼蛙池上方1-1.5 米處遮陽(yáng)。此外，還在幼蛙池邊種植葡萄、絲瓜、扁豆等長(zhǎng)藤植物，再在離幼蛙池水面1.5-2米高處搭建竹、木架，既為幼蛙遮陽(yáng)，又能收獲作物。

2、控溫

幼蛙適宜的生長(zhǎng)溫度為25-30℃。溫度高于30℃或低于12℃牛蛙即感到不適，食欲減退，生長(zhǎng)停止，嚴(yán)重的甚至死亡。盛夏降溫措施通常是使幼蛙池水保持緩慢流動(dòng)或更換部分池水。一般每次更換半池水為宜，且新水和 原池水溫差不得超過(guò)2-3℃。還可以向幼蛙池四周空曠的陸地上每天噴灑1-2次水降溫。越冬保溫措施包括建塑料大棚、建蛙巢、引用地?zé)崴?，使其安全越冬?/div> 在室內(nèi)向陽(yáng)方向用磚砌一個(gè)高50cm左右的池子，在池內(nèi)鋪上松土30cm 左右，再在池內(nèi)放一個(gè)水盆，盆緣與泥土等高，使土壤長(zhǎng)期保持一定濕度，池口加蓋薄膜封包，還可以在池內(nèi)懸一盞40W燈泡升溫，保證牛蛙安全越冬。 

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