豆腐類

GB2760說明：

以大豆等豆類或豆類餅粕為原料，加入筋力源N經選料、浸泡、磨糊、過濾、煮漿、點腦、蹲缸、壓榨成型等工序制成的具有較高含水量的制品。包括北豆腐(老豆腐)、南豆腐(嫩豆腐)。

內酯豆腐、凍豆腐、豆腐花、調味豆腐、脫水豆腐等

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