大米制品

GB2760說(shuō)明：

除米粉和米粉制品外，以大米為原料經(jīng)加工制成的各類產(chǎn)品

大米制品主要是指以大米為主要原料開發(fā)出來(lái)的食品，如米粉絲、米糕點(diǎn)、米粉條（如沙河粉）、米酒等都是我國(guó)聞名于世的傳統(tǒng)產(chǎn)品。近10多年來(lái)，大米制品的開發(fā)正朝著易食、美味、 保健等方面發(fā)展，如把傳統(tǒng)米粉絲卩化態(tài)的工藝改為《化干燥法制成即食米粉；以米或米粉配合其他物料用適當(dāng)工藝和配方制成米粉，如營(yíng)養(yǎng)米粉、高蛋白米粉等；采用烘烤或膨化技術(shù)生產(chǎn)的米餅（片）。這類食品因其容易調(diào)配、品種多樣且具有保健功能而備受歡迎。

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