除乙酸外，還含有甲醇、丙酮、酸類、醇類、酚類、醛類、酮類等200多種有機成份，其中有機物含量7－15%，醋酸占有機物含量的50%左右，可再經加工分離。淡褐色至茶褐色半透明液體。過去,，是醋酸的主要來源，近來已被化學合成法取代。然而，焦木酸資源豐富、價廉，因此世界各國都代積極開拓其新用途。味覺：醋味嗅味，有獨特煙熏香氣，帶醋酸特有之刺激性臭味。密度1.004一1.015（20℃），酸度：（以醋酸計）約2%一4%s），IJ值：2 .2一2。PH值1.5－3.7。 焦木酸添加于化妝品中具有軟化皮膚表面角質，殺菌消毒，保養皮膚等良好的作用。焦木酸還可直接稀釋至20－40倍，作為抗菌止癢試用，具有清潔皮膚和殺菌，消毒，消炎等功能，用于治療皮膚病，痤瘡（青春痘）和腳氣等，效果極為顯著。

英文名：Pyroligneous asid

性狀:焦木酸是一種由硬木材的木炭所產生的揮發性冷凝液，是一種煙熏香料液，呈煙熏的特殊辛辣味，外觀為深棕色自由流動液體。

焦木酸中除水外所含的成分主要有木焦油，包括水溶性和非水溶性兩種；乙酸；甲醇；丙酮以及少量的其它化學制品。如果把木醋酸放置一段時間，它就會分離成兩層，一層包含水溶性焦油，另一層包含其余的化學制品。水溶性焦油常常被稱作木焦油，它的回收過程很簡單——只要把它從水狀態中傾析出來即可。這種木焦油可以用作牲畜抗菌劑、木材防腐劑、嵌縫劑以及用來鋪路。一般來說，木焦油的可獲得數量以及它的價格和物理性能等劣勢使其在鋪路工程中無法取代石油和煤炭工業生產的焦油。然而，它作為特種工業化學制品只存在有限的市場。如果它無法出售，也可以當作液體燃料進行燃燒。然而一噸干材只能生產40kg焦油，即產出比率僅為4%。

包含水溶性焦油的一層由絡合的柏油狀化學制品、乙酸、甲醇、丙酮、甲基丙酮以及少量更復雜的酸和其他物質組成。

副產品回收是否經濟依賴于其價值更大的成分，特別是乙酸以及甲醇和丙酮的混合物的產量大少。它的產量隨所炭化的木材種類變化很大。如歐洲的山毛櫸等含有較高的戊聚糖，使用這種木材生產的酸的產量就高；而桉樹材只能生產中低產量的酸。不僅木材種類，而且工廠類型、凝結效率和副產品的回收效率等等都影響酸的產量。因此在投資于副產品回收項目之前。首先要明確希望達到多大產量，這一點具有非常重要的意義。例如，某些歐洲工廠使用山毛櫸作為原料，并且靠近純乙酸銷路很好的市場，它們的效益就比較不錯。但是，那些使用桉樹或熱帶混交硬木作為原料且遠離其產品市場的工廠生產的酸只有歐洲工廠產量的一半，它們的效益就非常差。因此，需要進行全面開工以確定將要炭化的木材生產酸的可能產量。并且有必要認真研究產品市場和工廠設計。以下可以被看作是北半球落葉硬木有代表性的副產品產量：

從木醋酸中回收提煉可出售的副產品，有點和小型煉油廠相似，但需要使用不銹鋼或銅建造的總成本大約是500～1000萬美元，但很難給出非常準確的數字，因為這樣的提煉廠必須進行特殊的設計和建造。它們難以從現存項目中得到。

提煉木醋酸的過程與煉油廠的設備和技術極其相似，只不過規模很小。然而它有一點與煉油不同，理論上100%的煉油原料可以出售，而用于提煉木醋酸的原料90%～95%是被玷污的、不能出售的水。必須把全部的木醋酸和少量的非溶性焦油從溶性焦油中蒸發出來，分離出甲醇和乙酸。因為蒸發水分需要大量的燃料，所以比較昂貴。另外，這些酸性產品腐蝕性很強，所使用的設備必須是銅或不銹鋼，又大大增加了它的成本。同時，其產品要與石油化工工業生產的產品進行競爭，因此難以取得競爭優勢。在質量信譽方面，乙酸的質量很好，通常比較容易銷售。但是離主要市場的距離遠往往會降低利潤。雖然那些已存的副產品回收工廠可能獲得微薄的利潤，但是似乎不再存在興建新的副產品回收工廠的空間。將來對回收焦油的銷售以及把木材炭化中產生的蒸氣和廢氣用來加熱蒸餾罐和鍋爐的情形可能會有所改觀，但如何使其更有效率，并且不需要昂貴的設備投資仍然是一個無法解決的難題。

從粗凝結液中通過傾析而分離出的溶性焦油往往不需要進一步加工就可以銷售。必須將水溶液進行處理來回收這三種可出售的產品：甲醇、乙酸和溶性焦油。乙酸的價值最大。溶液在加熱的蒸餾罐中進行提純，從溶性焦油中分離出甲醇和乙酸。溶性焦油保留在蒸餾罐的底部，而將主要成分是甲醇、乙酸和廢氣的蒸氣通過蒸餾塔，乙酸和水的混合物中分離出含有丙酮的85%的粗甲醇。這種粗甲醇可以當做溶劑銷售。