近年來人們對骨骼的健康越來越關(guān)注了，也意識到預(yù)防骨質(zhì)疏松的重要性。人們都知道雞蛋在適合條件下，21天后就能孵化成雛雞，說明雞蛋里含有生命成長發(fā)育所必需的營養(yǎng)成分。

人們對該現(xiàn)象進(jìn)行深入的研究并取得成果，發(fā)現(xiàn)雞蛋黃中含有促進(jìn)骨骼成長的成分。

—可以增加成骨細(xì)胞數(shù)量并促進(jìn)骨骼和牙齒的生成；激活骨骼自身的原動力、促進(jìn)骨骼的伸長；促進(jìn)骨骼的鈣質(zhì)沉結(jié)，強(qiáng)化骨骼的韌性；抑制破骨細(xì)胞的生長，維持骨骼成分的平衡。

2008年9月9日水解蛋黃粉正式被衛(wèi)生部批準(zhǔn)為新資源食品，可在一般食品中使用。（中華人民共和國衛(wèi)生部2008年第20號公告）可用于乳制品、冷凍飲品、豆類制品、可可制品，巧克力及其制品（包括類巧克力和代巧克力）以及糖果、焙烤食品、飲料類、果凍、油炸食品、膨化食品，但不包括嬰幼兒食品。

促進(jìn)骨骼生長的機(jī)理

1. 水解蛋黃粉通過刺激骨芽細(xì)胞，促進(jìn)骨骼增長因子（IGF1、TGFβ1）的產(chǎn)生，其結(jié)果就是促進(jìn)骨骼的成長。

2. 水解蛋黃粉通過抑制破骨細(xì)胞的細(xì)胞分裂因子的分泌（如：IL-1、IL-6、TNFα），維持骨骼成分的平衡。

3. 水解蛋黃粉能夠促進(jìn)鈣的吸收，同時抑制鈣的過度流失，從而促進(jìn)骨骼的成長和健康。