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異戊酸香葉酯
異戊酸香葉酯是一種化學物質,分子式是C15H26O2。異戊酸香葉酯天然存在于檸檬桉油中,有強烈的蘋果、菠蘿樣的果香香氣,并有玫瑰香韻。外觀為液體,沸點279℃,135~138℃/930Pa。
- 中文名
- 異戊酸香葉酯
- 英文名
- geranyl isovalerate
- 別 稱
- 異戊酸(反式-3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-基)酯
- 化學式
- C15H26O2
- 分子量
- 238.3657
- CAS登錄號
- 109-20-6
- EINECS登錄號
- 203-655-2
- 沸 點
- 312.1°C at 760 mmHg
- 水溶性
- 不溶于水
- 密 度
- 0.893g/cm3
- 外 觀
- 無色油狀液體
- 閃 點
- 97.5°C
- 應 用
- 酯類合成香料
概況
英文別名:Geranyl isovalerate;3,7-Dimethyl-2,6-octadien-1-yl 3-methylbutanoate, trans-;3,7-Dimethyl-2,6-octadien-1-yl isopentanoate, trans-;3,7-Dimethyl-2,6-octadien-1-yl isovalerate, trans-;3,7-Dimethyl-2,6-octadienyl 3-methylbutanoate, (E)-;3,7-Dimethyl-2,6-octadienyl isovalerate, (E)-;AI3-36015;Butanoic acid, 3-methyl-, 3,7-dimethyl-2,6-octadienyl ester, (E)-;Butyric acid, 3-methyl-, 3,7-dimethyl-2,6-octadienyl ester, (E)-;FEMA No. 2518;Geranyl 3-methylbutanoate;Geranyl isopentanoate;Geranyl isovalerate (natural);Isovaleric acid geranyl ester;Isovaleric acid, 3,7-dimethyl-2,6-octadienyl ester, (E)-;UNII-OPO8694RK3;trans-3,7-Dimethyl-2,6-octadienyl isopentanoate;2,6-Octadien-1-ol, 3,7-dimethyl-, isovalerate, (E)-;Butanoic acid, 3-methyl-, (2E)-3,7-dimethyl-2,6-octadien-1-yl ester;Butanoic acid, 3-methyl-, (2E)-3,7-dimethyl-2,6-octadienyl ester;Butanoic acid, 3-methyl-, 3,7-dimethyl-2,6-octadienyl ester, (E)- (9CI);(2E)-3,7-dimethylocta-2,6-dien-1-yl 3-methylbutanoate;(3E)-3,7-dimethylocta-3,6-dien-1-yl 3-methylbutanoate
理化指標
香氣:具有類似玫瑰、帶有蘋果和菠蘿底香的香氣,類似蘋果的甜味。
制備
主要采用酯化法。以香葉醇和異戊酸為原料,在共沸狀態下進行直接酯化反應而得。
編號系統
CAS號:109-20-6
MDL號:MFCD00036514
EINECS號:203-655-2
RTECS號:RG5927700
BRN號:
PubChem號:24900986
物性數據
1. 性狀:無色至微黃色液體,呈玫瑰香氣,有蘋果和菠蘿似底香,有甜的蘋果似甜味。
2. 密度(g/mL,25℃):0.89
3. 相對蒸汽密度(g/mL,空氣=1):未確定
4. 熔點(ºC):未確定
5. 沸點(ºC,常壓):279
6. 沸點(ºC, mmHg):未確定
7. 折射率(D20):1.458
8. 閃點(ºC):113
9. 比旋光度(ºC):未確定
10. 自燃點或引燃溫度(ºC): 未確定
11. 蒸氣壓(mmHg, 20ºC):未確定
12. 飽和蒸氣壓(kPa, ℃):未確定
13. 燃燒熱(KJ/mol):未確定
14. 臨界溫度(ºC):未確定
15. 臨界壓力(KPa):未確定
16. 油水(辛醇/水)分配系數的對數值:未確定
17. 爆炸上限(%,V/V):未確定
18. 爆炸下限(%,V/V):未確定
19. 溶解性:不溶于水,溶于大多數非揮發性油和乙醇。
毒理學數據
1、皮膚/眼睛刺激性
標準的Draize試驗:兔子,皮膚接觸:500mg/24H,反應的嚴重程度:輕度。
2、其他多劑量毒性:大鼠經口TDLo:15250mg/kg/61D-I;
分子結構數據
1、 摩爾折射率:73.07
2、 摩爾體積(cm3/mol):266.8
3、 等張比容(90.2K):617.8
4、 表面張力(dyne/cm):28.7
5、 極化率(10-24cm3):28.96
計算化學數據
1、 疏水參數計算參考值(XlogP):4.9
2、 氫鍵供體數量:0
3、 氫鍵受體數量:2
4、 可旋轉化學鍵數量:8
5、 互變異構體數量:
6、 拓撲分子極性表面積(TPSA):26.3
7、 重原子數量:17
8、 表面電荷:0
9、 復雜度:281
10、同位素原子數量:0
11、確定原子立構中心數量:0
12、不確定原子立構中心數量:0
13、確定化學鍵立構中心數量:1
14、不確定化學鍵立構中心數量:0
15、共價鍵單元數量:1
合成方法
由香葉醇和異戊酸共沸酯化而成。
用途
GB 2760--1996規定為允許使用的食品用香料。
用途
酯類合成香料。主要用作東方型香精的調合香料。
其它
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