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茉莉酮酸甲酯
茉莉酮酸甲酯存在于大花茉莉油和突尼斯迷迭香油中。為順式和反式異構(gòu)體之混合物。
- 中文名
- 茉莉酮酸甲酯
- 外文名
- Methyl jasmonate
- CAS號
- 1211-29-6
- EINECS號
- 214-918-6
基本信息
中文名稱:茉莉酮酸甲酯,2-戊烯基環(huán)戊酮-3-乙酸甲酯。
英文名稱:Methyl jasmonate 。
英文別名:methyl [3-oxo-2-(pent-2-en-1-yl)cyclopentyl]acetate; methyl {(1R,2R)-3-oxo-2-[(2Z)-pent-2-en-1-yl]cyclopentyl}acetate; methyl {(1S,2S)-3-oxo-2-[(2Z)-pent-2-en-1-yl]cyclopentyl}acetate;
分子式:C13H20O3
分子量:224.30
理化指標(biāo)
1.色狀:無色油狀液體。
2.香氣:強烈、柔和而又甜蜜的茉莉花香。比二氫茉莉酮酸甲酯香氣持久。
3.沸點:高于300℃
4.閃點:大于100℃
5.比重20℃:1.022----1.028
6.折光率20℃:1.473-1.477
7.溶解性:幾乎不溶于水,溶于乙醇和油類。
8.穩(wěn)定性:穩(wěn)定,未發(fā)現(xiàn)有導(dǎo)致變色的因素。
應(yīng)用
可廣泛應(yīng)用于人工配制茉莉精油中,也可以用于茉莉香基中使香精具有天然的茉莉花的特征香氣,但目前價格較貴,現(xiàn)主要用于高檔香水香精、化妝品香精等配方中。
制造
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