• 蛋包腸

  
  

蛋包腸又名雞蛋腸，是韓國本土小吃，由2016年某韓國電視劇無意中展示，由此憑借它的新穎操作和獨特外形引發風靡。

• 中文名

• 蛋包腸

• 外文名

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• 別    稱

• 蛋爆腸、蛋腸、雞蛋腸

• 主要原料

• 雞蛋，蛋腸粉，蛋腸醬，食用油

• 是否含防腐劑

• 否

• 主要營養成分

• 蛋白質，氨基酸，卵黃磷蛋白，碳水化合物

• 主要食用功效

• 營養豐富，促進人體蛋白質吸收

• 適宜人群

• 少年人，老年人，孕婦，中年人

• 副作用

• 無

• 儲藏方法

• 常溫避光

材料

蛋包腸的常規制作材料非常簡單，一個蛋一根腸放入蛋腸機內即可輕松制作，方便快捷。　

制作方法

使用工具：電子秤、量杯、竹簽、醬料碗、蛋腸機、試管。

使用原料：香辛料、蛋腸粉、醬料、雞蛋、蔬菜。

蔬菜調制：優先選擇胡蘿卜、紫甘藍、小香蔥、1/1/1混合備用、

腌肉調制：選雞肉除雞胸外100克，取3-5克腌肉料攪拌均勻即可、

蛋腸粉調制：首先取純凈水200克，然后放入蛋腸粉155克、再放入腌肉40克、蔬菜30克、雞蛋一個、攪拌均勻即可。

特別注意：

取50毫升蛋腸粉漿倒入量杯然后倒入蛋腸機內， 再取2cmX12cm香腸串上鐵炮串后加入蛋腸機內，等待6分鐘自然浮出即可。注意必須等浮上來三分之二垂直抽出，歪曲易斷裂，并且油加過少也會引起斷裂，所以需要油量適當。

制作設備

蛋腸機

目前市場上使用的蛋腸機分為兩種：

燃氣款：常規為10孔，不可獨立開關，一次制作十支蛋腸，如需要不滿十支操作要在其他孔里加水避免干燒特氟龍涂層脫落，并且底部不可拆卸清理，必須用一直導蛋鏟清洗，適用于街邊攤位。

電熱款：常規為10孔，可獨立開關，自由選擇單次制作數量，滿負荷功率為1200瓦左右，屬于節能電器廚具，底部可拆卸清理，適合店面使用。

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