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莓果冰激凌蛋筒
莓果冰激凌蛋筒是以雞蛋、酥蛋卷筒為主要材料制作而成的一款糕點，調料是細砂糖、色拉油等，通過攪拌的方式做成。
- 中文名
- 莓果冰激凌蛋筒
- 主 料
- 酥蛋卷筒：雞蛋3個
- 配 料
- 色拉油60g、細砂糖75g，佳多美D適量
- 操 作
- 3大步
莓果冰激凌蛋筒
酥蛋卷筒：雞蛋3個、色拉油60g、細砂糖75g、鹽1小撮、低粉90g，。
莓果冰淇淋A：蛋黃3個、糖20g、玉米淀粉2g、牛奶150ml，佳多美D適量。。
莓果冰淇淋B：黑莓果200g、糖30g、朗姆酒一小勺。
莓果冰淇淋C：淡奶油150g、糖15g。
組裝：黑巧克力適量、莓果冰淇淋及香酥蛋卷筒。
操 作
一、酥蛋卷筒制作：
1、雞蛋、細砂糖和鹽，放入容器，用打蛋器攪打均勻。
2、倒入色拉油繼續攪勻。
3、篩入低粉，用打蛋器攪拌均勻成細膩的面糊，靜置半小時。
4、蛋卷機置于煤氣爐上加熱。
5、取二湯匙（就是家里常用的陶瓷湯匙）的蛋卷面糊倒在蛋卷機中心的位置，馬上合攏。
6、餅身兩面金黃后揭起，立即取出后卷成蛋筒狀，晾涼后備用。
二、莓果冰淇淋制作：
1、將材料A中的蛋黃和糖混合，用打蛋器攪打，打至糖融化、蛋黃顏色變淺。
2、加入玉米淀粉攪拌均勻。
3、牛奶倒入奶鍋中煮開，隨即慢慢的倒入步驟一的蛋黃中，并一邊用打蛋器繼續快速攪打均勻，以免蛋黃被熱牛奶燙熟凝固。
4、蛋黃和牛奶完全混合均勻后繼續倒回奶鍋，再開小火慢慢加熱，并不停攪拌。
5、煮至濃稠狀，離火放涼。
6、材料B中的速凍黑莓退冰后加入細砂糖及朗姆酒，用料理機攪打成泥狀。
7、淡奶油加糖用打蛋器打至7分發。
8、混倒入之前做好并放涼的蛋奶醬，拌勻。
9、倒入莓果泥，繼續攪拌均勻。
10、裝入密封盒，入冰箱冷凍。
11、冷凍過程中每隔1個小時取出，用勺子翻拌一遍，直至完全凍硬。
三、組裝制作：
1、取適量巧克力隔熱水融化后，直接擠入蛋卷筒內。
2、挖取適量莓果冰激凌，放入蛋卷筒內，用勺子壓實。
3、淋入一勺莓子果醬。
4、繼續填入適量莓果冰激凌，用勺子壓實，抹平表面。
5、入冰箱速凍片刻。
6、表面擠上酸奶慕斯條、撒上巧克力碎及烤過的杏仁碎即可。 免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知我及時刪除。
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