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叉燒甘露卷蛋糕
叉燒甘露卷蛋糕是一道美食，主要食材是富強粉。
- 中文名
- 叉燒甘露卷蛋糕
- 主要食材
- 富強粉
- 分 類
- 面包
- 口 味
- 甜
配料
蛋糕底：富強粉3公斤粟粉375克白砂糖3.375公斤鮮蛋7.5公斤泡多源G60克
掃面料：鮮蛋500克
餡料：叉燒2.5公斤潮州粉100克生抽50克白砂糖150克味粉適量
操作
將打擦好的蛋漿分成10盤(盤內墊底紙)，烤熟后每盤分成三條蛋糕，叉燒切條，加入餡料調味，將烤熟蛋糕卷入叉燒成條狀，然后把餅皮(皮的制法與甘露酥皮同)切成與卷蛋糕長寬度相等的薄塊，蓋在卷蛋糕上，入爐烘烤，冷卻后按規格切件。
質量標準色澤金黃，入口香酥甜滑。 免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知我及時刪除。
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