奶香抹茶曲奇
日期：2019-07-17
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219 評論：0 核心提示：奶香抹茶曲奇中文名奶香抹茶曲奇分類奶香，曲奇主要食材鹽， 黃油（總統發酵無鹽）1用料材料用量鹽一小撮黃油（總統發酵無鹽）13
| 材料 |
用量 |
| 鹽 |
一小撮 |
| 黃油（總統發酵無鹽） |
135g |
| 奶粉 |
15g |
| 糖粉 |
50g |
| 白砂糖 |
12g |
| 淡奶油（英國藍風車） |
35g |
| 低粉 |
180g |
| 抹茶粉（若竹） |
10g |
| 1. 一開始先不要開動電動打蛋器開關，先攪拌一下粉類和黃油，使它們粘在一起，防止高速轉動導致粉類飛濺。然后把鹽，糖，奶粉，軟化溫度20度左右的黃油一起高速打發。（冬天黃油室溫軟化很慢，可以切成小塊用吹風機吹軟。軟到用手指一碰就軟軟的即可打發。打發要充分，黃油體積變大，狀態非常輕盈即可。） |
| 2. 加入淡奶油打勻。 |
| 3. 加入低粉和抹茶粉拌勻。（抹茶可先用一點點熱水融開） |
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