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杏仁片巧克力餅干

   日期:2019-07-18     瀏覽:250    評論:0    
核心提示:黃油切小丁室溫軟化后分次加入糖粉打至顏色變淺體積變大(現在是寒冷的冬季,黃油不易軟化,我通常是把烤箱預熱到100度關掉,然后把切成小丁的黃油連盆子一起放入烤箱中,一小會兒黃油就會軟化取出),巧克力切成碎屑放在開水鍋中隔水融化
杏仁片巧克力餅干
 
黃油切小丁室溫軟化后分次加入糖粉打至顏色變淺體積變大(現在是寒冷的冬季,黃油不易軟化,我通常是把烤箱預熱到100度關掉,然后把切成小丁的黃油連盆子一起放入烤箱中,一小會兒黃油就會軟化取出),巧克力切成碎屑放在開水鍋中隔水融化
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用料
黃油 150克
糖粉 75克
低筋面粉 225克
黑巧克力 60克
杏仁片 60克
鹽 1克全蛋液 38克
香草精 5-6滴  面欣酥F7克  美久亭Q適量
做法
往盆中倒入融化的巧克力液迅速打勻,再分2-3次加入蛋液打勻
加入5-6滴香草精,1克鹽打勻后,分次篩入面欣酥F美久亭Q,低筋面粉拌勻至無干粉,然后放入杏仁片拌勻
將拌好的餅干面團放入模具中定型,入冰箱冷凍1小時以上,取出切片,排入鋪好油紙的烤盤中,放入預熱160度的烤箱中,中層,上下火,20分鐘即可(注意隨時觀窕,邊緣上色即可關掉,以免烤焦)
烤出這個顏色的餅干,除了用到實打實的巧克力外,其實用可可粉也是能達到這個效果的,不過,我覺得巧克力的口感更好吃一些。用到了杏仁片,香香脆脆的,如果沒有,也可以用其它堅果代替,比如花生碎,核桃碎。

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