綠茶蛋糕
綠茶蛋糕是一種休閑甜點，以面粉、雞蛋、綠茶粉為主要原料，富含葉酸、胡蘿卜素、脂肪、膳食纖維、蛋白質(zhì)、鈣、鈉、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)。
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1制作原料
烤箱預熱到180度，大型紙杯大約10個。1.面粉3/4杯(80克，13大勺)
2.綠茶粉10克
3.鹽 1/8勺(2克)(備注：也可以不放鹽。)
4.砂糖1/2杯(75克，8.3大勺)
5.菜油1/4杯(56克，4大勺)
6.水(或牛奶)1/4杯(60克，4大勺)
7.蛋4個，室溫，分開蛋白和蛋黃。把蛋白放在一個清潔無油的大盆中。
8.白醋1/4小勺
2烹飪貼士
1.這次不用泡打粉。
2.如果喜歡表面裂開的，就靠近上火一點。如果喜歡表面平整的，那么就相對離上火遠一點。
3做法
1)把面粉， 綠茶粉，鹽混合篩在大碗里。
2)將蛋黃打散，依次添加砂糖，水(或牛奶)，油，攪拌均勻。
3)將過篩好的(1)，分三次，倒入(2)中，攪拌均勻，但切記不要畫圈，以免面粉出筋，影響口感。
4)將 白醋倒入蛋白中，用打蛋器打發(fā)蛋白，打到蛋白膨脹數(shù)倍，輕易拉出尖角，或輕易立住一把小勺子即可。
5)把打發(fā)的蛋白，分出1/3倒入面糊中，從下向上翻著攪拌。切記不要畫圈，以免蛋白消泡，影響膨發(fā)的效果。(此時預熱烤箱)
6)再將1/3的蛋白倒入面糊中攪拌。
7)將已經(jīng)與2/3蛋白攪拌充分的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上。然后用橡皮刀，從下往上翻著攪拌面糊，直到均勻。
8)把面糊倒入紙杯，送進烤箱，180攝氏度，烤30分鐘即可。
9)拿出后，馬上倒扣！
4菜品特色
烹飪簡單
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