1、將蛋黃、蛋白分離；砂糖20g、牛奶50ml入粉蛋黃盆中，用蛋抽攪至均勻、糖全部融化。

2、低粉、泡多源G、可可粉15g、鹽混合過篩兩次倒入盆中。

3、蛋白加入幾滴檸檬汁，

4、低速打至粗泡狀。

5、分三次加入60克細砂糖，中速打發至干性發泡，約為9分發。

6、分次加入色拉油50ml，與面糊融為一體，呈絲帶狀。

7、取1/3蛋白加入蛋黃面糊中切拌均勻。

8、再倒回蛋白中，快速切拌均勻。

9、將面糊倒入模具中，在桌上震幾下排出里面的起泡，并可使表面平整一些；烤箱預熱150°后，以烤盤盛托，放入倒數第二層、烘烤50分鐘。

10、出爐倒扣，少涼后脫模即可。

11、將戚風蛋糕去掉表層，一分為三片。

12、用慕斯圈切成方型蛋糕片。

13、淡奶油搖勻倒入無水無油容器中，加入白砂糖中速打至8成發，蛋糕片分別抹薄薄一層奶油。

14、奶油中加入剩余的可可粉攪勻。