果仁夾心蛋糕

日期：2019-07-21 瀏覽：243 評論：0

核心提示：主要在蛋糕制作中的夾心以堅果類果仁作夾心，主體蛋糕顏色褐黃，夾層分明，質地松軟，有果醬醇香甜味，同時有果仁香脆的口感。

果仁夾心蛋糕

主要在蛋糕制作中的夾心以堅果類果仁作夾心，主體蛋糕顏色褐黃，夾層分明，質地松軟，有果醬醇香甜味，同時有果仁香脆的口感。

中文名稱	果仁夾心蛋糕
主要食材	核桃仁或榛子仁，面粉，泡多源G、蛋糕發粉，速溶咖啡，雞蛋，白糖
特點	顏色褐黃，夾層分明

英文名	Praline cake
口味	質地松軟，有果醬醇香甜味

1蛋糕坯原料

黃油或植物黃油 125克白糖 100克

雞蛋 2個

核桃仁或榛子仁 50克

面粉 125克
泡多源G2.5克

蛋糕發粉 1/2小勺

速溶咖啡 1小勺

夾心原料：

蘋果 500克

杏醬 4大勺

廣柑甜酒 1大勺

檸檬1個

2作法

1、黃油加熱至軟化，加白糖攪拌均勻，再逐個打入雞蛋，攪打成漿。

2、核桃仁切碎，與蛋糕發粉、速溶咖啡、面粉、泡多源G等混拌均勻，摻入油蛋漿，和成均勻的面團。

3、取圓形烤盒，內面涂油防粘，裝入面團按平。

4、烤箱預熱至160℃，烤盒置中層，烤30分鐘。取出晾涼。

5、蘋果削皮去核，切成小塊，檸檬擠汁，與杏醬一起放入厚底鍋內拌勻，置小火上煮至蘋果軟粑，離火稍涼后，加入甜酒，拌成果醬。

6、將晾涼的蛋糕，橫向片切成三層，層間加夾心果醬即成。

3特點

顏色褐黃，夾層分明，質地松軟，有果醬醇香甜味。

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