黑芝麻慕斯

主料：牛奶300克；一枚雞蛋的蛋白；一勺芝麻；薄荷葉少許。

配料：水四勺；明脂10克；不含卡路里的凝膠樹脂一勺半；砂糖一勺。

制作方法：

1、將牛奶加熱到輕度沸騰的程度，將被水泡軟的明膠倒入。

2、在明膠溶解的時候，慢慢加入凝膠樹脂使之混合。

3、將混合進明膠和凝膠樹脂的容器放入冰水中，等待其冷卻凝結。

4、將蛋白打出泡沫，放入白糖攪拌均勻。

5、往逐漸凝結的牛奶中加入黑芝麻和打散的蛋白，再將慕斯用水沾濕成型，放入冰箱中冷藏。

6、當慕斯成型后，加入薄荷葉裝飾。

硒被科學家稱為“防癌之王”，能夠抑制癌細胞的生長以及它和體細胞、DNA的合成，干擾致癌物質的代謝，其作用已經得到了世界的廣泛共識。同時，硒的抗氧化作用也非常優秀，適量的補充可以起到防止衰老、提高免疫力、抵御疾病等作用，兩者作用的疊加，令硒對輻射具有強大的抵御能力。而上述的食物，尤其是芝麻、 黃芪等都含有豐富的硒元素。

黑芝麻同時還富含抗氧化的維生素E，這無疑給坐在電腦前的你提供了一道雙重防護，因此非常推薦大家多多食用。 

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