紅豆綠茶慕斯蛋糕
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1用料
| 材料 | 用量 |
| 抹茶粉 | 5g |
| 雞蛋 | 5個 |
| 白糖 | 20g |
| 面粉 | 70g |
| 植物油 | 40g |
| 動物性奶油 | 100g |
| 吉利丁片 | 一塊 |
| vanilla extract | 幾滴 |
| 煮爛紅豆 | 100g |
2做法
| 1. 抹茶粉和低筋面粉分三次過篩 |
| 2. 蛋黃加入白糖 分量加入植物油 |
| 3. 蛋白加幾滴醋之後 分三次加入白糖 打發(fā)至濕性發(fā)泡 |
| 4. 蛋白與蛋黃糊混合后 分量加入過篩面粉 快速攪拌 |
| 5. 蛋糊倒入烤盤 小心震旦至表面平滑 無氣泡 放入烤箱 200度 45mins |
| 6. 拿出烤箱 倒置至涼 |
| 7. 擰乾水分 加入少量熱水融化吉利丁片 倒入紅豆蓉 放入冰箱涼 |
| 8. 蛋糕切片 加入紅豆慕斯 |
| 9. 切片 完成啦！ |
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