香橙黃桃慕斯
|
|
1用料
| 材料 | 用量 |
| 雞蛋 | 4個 |
| 低筋粉 | 75克 |
| 橙汁 | 70克 |
| 蛋白用砂糖 | 40克 |
| 色拉油 | 50克 |
| 白醋1/4 | 小匙 |
| 橙皮碎 | 適量 |
| 8寸模具 | 一個 |
| 淡奶油 | 250ml |
| 酸奶 | 180ml |
| 魚膠片 | 4片 |
| 橙汁 | 180ml |
| 橙味qq糖 | 一包 |
| 黃桃 | 適量 |
| 砂糖 | 40克 |
| 椰蓉 | 適量 |
| 黑巧克力 | 適量 |
2做法
| 1. 制作方法參加其他博文 |
| 2. 烘焙：170度下層，上下火，40分鐘 |
| 3. 戚風蛋糕胚剖成2片，周圍切掉一圈，約1cm，備用 |
| 4. 魚膠片用冰水泡軟，把100ml橙汁隔水加熱，倒入魚膠片，攪拌融化，備用 |
| 5. 奶油打至6-7分發 |
| 6. 把3倒入2中攪拌均勻 |
| 7. 8寸活底蛋糕模具中，鋪上第一層蛋糕，旁邊的縫隙里淋上攪拌好的慕斯醬（與蛋糕齊平） |
| 8. 在蛋糕邊緣的慕斯醬上，挨著模具的壁輕輕放上切好的黃桃片 |
| 9. 在蛋糕上撒一層黃桃碎粒。倒上一半慕斯醬 |
| 10. 再鋪一層蛋糕，撒一層黃桃碎粒，倒上剩下的慕斯醬 |
| 11. 入冰箱冷凍20-30分，表面凝結即可，中途，把剩下的80ml橙汁隔水加熱，倒入20克QQ糖融化，晾涼后，淋到慕斯蛋糕表層 |
| 12. 該放冷藏室，4小時以上 |
| 13. 取出，用吹風吹下四周，方便脫模（時間很短，要不很容易化的）。之后造型即可 |
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知我及時刪除。
魯公網安備 37083202370913號