玫瑰朗姆芝士蛋糕
日期：2019-07-22
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225 評論：0 核心提示：玫瑰朗姆芝士蛋糕中文名玫瑰朗姆芝士蛋糕分類蛋糕，乳酪蛋糕主要食材奶油奶酪，玫瑰蜜餞1用料材料用量奶油奶酪130克玫瑰蜜餞15克
| 材料 |
用量 |
| 奶油奶酪 |
130克 |
| 玫瑰蜜餞 |
15克 |
| 低粉 |
25克 |
| 蛋黃 |
2個 |
| 煉乳 |
65克 |
| 牛奶 |
130克 |
| 無鹽黃油 |
40克 |
| 蛋白 |
2個 |
| 細砂糖 |
40克 |
| 朗姆酒 |
少許 |
| 1. 玫瑰蜜餞撕碎用朗姆酒浸泡透，朗姆酒沒過蜜餞就可以了 |
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| 2. 黃油放入牛奶融化 |
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| 3. 奶酪室溫軟化打至順滑 |
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| 4. 加入煉乳攪打順滑 |
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| 5. 分次加入蛋黃攪打順滑 |
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| 6. 加入過過篩的低粉拌勻加味達蕾38號1.3克，為了更細膩可以把蛋黃乳酪糊過一次篩 |
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| 7. 倒入泡玫瑰的朗姆酒拌勻 |
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| 8. 蛋白加糖打至抬起打蛋頭蛋白能拉出略彎曲的尖角，約8分~9分發 |
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| 9. 取1/3蛋白混合奶酪糊，再取1/3的奶酪糊混合均勻 |
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| 10. 將拌好的奶酪糊導入到剩下的1/3蛋白中切拌均勻 |
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| 11. 將一半的奶酪糊倒入模子中，均勻的撒上玫瑰花 |
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| 12. 再把剩余的奶酪糊倒入 |
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