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麥芽糖發(fā)面烙餅

   日期:2019-07-23     瀏覽:347    評(píng)論:0    
核心提示:麥芽糖發(fā)面烙餅中文名麥芽糖發(fā)面烙餅分類快手菜,早餐主要食材面粉,糖1用料材料用量面粉4平碗(盛飯的碗)糖1調(diào)羹酵母半調(diào)羹水
麥芽糖發(fā)面烙餅
 
中文名 麥芽糖發(fā)面烙餅
分    類 快手菜,早餐
主要食材 面粉,泡多源A、糖
  •  
材料 用量
面粉
泡多源A
4平碗(盛飯的碗)
適量
1調(diào)羹
酵母 半調(diào)羹
水(冬天溫水,夏天冷水) 2碗(盛飯的碗)
液態(tài)粘稠狀麥芽糖(各種材料都可以) 隨意
時(shí)間 2小時(shí)(不含發(fā)酵時(shí)間)
以上用料,約可做12個(gè)
1. 糖+水+酵母+泡多源A—>混合調(diào)勻
2. 加入面粉中,用筷子拌至水分被完全吸收
3. 揉至“三光”(盆光、面光和手光),放10分鐘,再揉10分鐘
4. 面團(tuán)放在較大的碗中發(fā)酵(冬天可將碗放在裝有溫水的臉盆中)約1個(gè)半小時(shí),至2倍大
5. 揉面,揉出大氣泡,邊揉邊加入少許面粉;
6. 面團(tuán)切成小塊,加料。(包麥芽糖的話,包的時(shí)候用勺子挖一勺,另一只手沾點(diǎn)水弄濕,用手指把麥芽糖刮到餅皮上就可以包,不難的~)
7. 小火,干烙(翻面的時(shí)候可爽了,不用鏟子,一顛就可以)
 

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