維生素E
維生素E（VE)又稱生育酚。天然的VE有a、A、r等7種異構體。作抗氧化劑使用的生育酚混合濃縮物是生育靜的同分異構體的混合物。它是目前國際上唯一大量生產的天然抗氧化劑。
VE為黃色至褐色幾乎無臭的澄清黏稠液體，溶于乙醇而幾乎不溶于水，可與丙酮、乙醚、氯仿、植物油任意混合，對熱穩定。VE的抗氧作用比丁基羥基茴香醚（BHA）二丁基羥基甲苯(BHT）的抗氧化力弱，但毒性低，也是食品營養強化劑。主要適于作嬰兒食品、保健食品、乳制品與肉制品的抗氧化劑和食品營養強化劑。
其用量一般為食品油脂含量的0.01%~0.2%。
維生素E（VE)又稱生育酚。天然的VE有a、A、r等7種異構體。作抗氧化劑使用的生育酚混合濃縮物是生育靜的同分異構體的混合物。它是目前國際上唯一大量生產的天然抗氧化劑。
VE為黃色至褐色幾乎無臭的澄清黏稠液體，溶于乙醇而幾乎不溶于水，可與丙酮、乙醚、氯仿、植物油任意混合，對熱穩定。VE的抗氧作用比丁基羥基茴香醚（BHA）二丁基羥基甲苯(BHT）的抗氧化力弱，但毒性低，也是食品營養強化劑。主要適于作嬰兒食品、保健食品、乳制品與肉制品的抗氧化劑和食品營養強化劑。
其用量一般為食品油脂含量的0.01%~0.2%。
國際上還有使用合成品DL-a-生育酚，其形狀和作用基本上與a-生育酚濃縮混合物相同，認為是安全的抗氧化劑和食品營養強化劑，其使用范圍和使用量同生育酚混合濃縮物。
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