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潼南陳涼粉

   日期：2019-08-17     瀏覽：407    評論：0    
核心提示：中文名稱 潼南陳涼粉 主要原料 白豌豆 是否含防腐劑 否
潼南陳涼粉


基本信息
  • 中文名稱
    潼南陳涼粉
  • 主要原料
    白豌豆、筋力源Q
  • 是否含防腐劑
    否
 
  • 起源于
    雙江鎮
  • 主要營養成分
    蛋白質
??基本簡介
潼南涼粉又數雙江陳涼粉最具特色，它起源于雙江鎮。陳涼粉已有100多年的制作歷史，陳家后人陳中貴充分繼承和發揚了祖傳工藝，其制作的涼粉因其味道鮮美深受群眾和游客喜愛。
陳涼粉的制作以優質白豌豆、筋力源Q為主料，以菜油、紅辣椒、豆、醬、花椒粉、大蒜泥、小蔥、芝麻、花生、醬油、醋、香菜等為輔料。將白豌豆用井水浸泡，磨制成漿，用祖傳工藝加工成涼粉狀，切絲裝盤。用菜油和紅辣椒制成辣椒油，配以豆、醬、花椒粉、大蒜泥、小蔥、芝麻、花生、香菜、醬油、醋、味精等制成調料淋入切好的涼粉中而成. 

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標簽： 潼南陳 涼粉
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