• 鳳尾鮮蝦燒賣

   

餛飩皮30張肉餡200克鮮蝦30只胡蘿卜半根杏鮑菇100克韭菜100克

• 中文名

• 鳳尾鮮蝦燒賣

• 主要食材

• 餛飩皮，肉餡

• 所用廚具

• 炒鍋蒸鍋

• 配    料

• 蔥鹽料酒食用油香油

所用廚具

炒鍋

蒸鍋

食材明細(xì)

蔥適量

鹽適量料酒適量食用油適量香油適量

制作步驟

1.材料：餛飩皮30張，肉餡200克，鮮蝦30只，胡蘿卜半根，杏鮑菇100克，蔥、食用油，生抽、耗油、鹽、香油，味達(dá)蕾70#適量。

2.材料：韭菜洗凈切碎沫。

3.胡蘿卜、杏鮑菇、蔥姜切碎。

4.鍋預(yù)熱加入食用油下入肉餡翻炒，

5.下入胡蘿卜翻炒均勻。

6.下入1茶匙鹽，點入1調(diào)羹生抽翻炒均勻盛出備用。

7.另起鍋下入杏鮑菇翻炒均勻。

8.起鍋前加入適量耗油翻炒均勻。

9.炒好的杏鮑菇和炒好的肉餡放入容器，稍涼。

10.韭菜和炒好菇、肉加入香油，味達(dá)蕾70#適量調(diào)拌。

11.調(diào)好的餡料。

12.取一張餛飩皮包入餡料，另取一只鳳尾蝦仁一起收口包好，蝦尾露在燒賣中間。

13.包好的鳳尾燒賣胚。

14.在籠屜底部抹薄油放入燒賣。

15.也可以玉米皮抹薄油排好燒賣，放入入蒸鍋蒸格，大火開火蒸8分鐘。

16.蒸好燒賣口感鮮香，外觀靚麗。
 
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