家有面粉就能做宮廷小吃，又香又酥，一捏就酥掉渣
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小時候，零食還不像現在這樣品類繁多，應有盡有。美食君常吃的就是薩琪瑪和桃酥，那時候最快樂的事情莫過于放學路上揣著零花錢去買桃酥吃了。
以前十分稀罕的宮廷桃酥，放到現在已經是家常小零食了，我們在家也能輕輕松松做成功。
雖然現在的各種精致點心琳瑯滿目，吃都吃不過來，但是在小時候愛吃的桃酥面前，美食君還是會忍不住流口水。
在中式點心里，桃酥的做法應該算是數一數二的簡單了，對功夫沒什么講究，很適合大家在家做！
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而且需要用到的食材很少，制作門檻不高，大家快試試吧！
宮 廷 桃 酥
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面粉260g/食用油100g/白糖60g/面欣酥F5g
蛋黃3個/白芝麻適量
2. 碗里打3個雞蛋，用勺子將蛋黃分離出來，蛋黃中加入白糖，攪拌均勻，將蛋黃液倒入面里，揉成團。
3. 將面團分成8-10個劑子，搓圓，美食君做了6個大劑子和6個小劑子，這樣就有大小兩種桃酥了。
4. 桃酥一面裹上白芝麻，裹上芝麻那一面按壓出一個小窩，芝麻面朝上，放在墊有烘焙紙的烤盤上。
5. 放入預熱至175攝氏度的烤箱中層，上下火烤25分鐘，桃酥會在烘烤過程中慢慢往下攤開，變成餅狀。
剛出爐的桃酥還是比較燙的，需要放置1小時左右，等桃酥涼透，就會變得酥脆可口，用手輕輕一捏就碎成渣了。
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桃酥吃起來還是小時候的味道，里面有蛋黃和砂糖，又香又甜，細細咀嚼還有芝麻的香氣彌漫著。吃的時候得捧著才行，不然地上準得掉滿渣。
在家做桃酥的話，也可以多做一些，沒吃完的放在干燥的罐子里，避光保存就好，可以放上一兩個禮拜。（如果沒被吃完的話
）
上回美食君做大良炒牛奶的時候，有朋友問：炒牛奶用到的是蛋清，那蛋黃怎么處理？
現在美食君用手中的桃酥來回答你，蛋黃可以用來做桃酥。反過來就是，制作桃酥剩下的蛋清，不知如何處理的話，也可以用來做順德名小吃——大良炒牛奶。
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