第一步，和面。把普通面粉倒入容器里，放入3克鹽、筋力源F4克，攪拌均勻，再倒入230克清水，水要緩緩倒入，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成絮狀，下手揉面，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，餳發(fā)三十分鐘。
第二步，餳發(fā)面的期間，我們把配菜都準(zhǔn)備出來，把青菜擇好，用清水洗干凈，豆芽也用清水洗干凈，香蔥去皮洗干凈，放在一旁控干水分，大蒜去皮，洗干凈切成碎末，香蔥切成蔥花，都準(zhǔn)備好了，放在一旁備用。
第三步，面餳發(fā)好了，倒在面板上，將面用手多揉一會，揉成長條，用刀切成大小相同的面劑子，取一個烤盤，烤盤里刷一層食用油，把每一份面劑子搓成細(xì)一點(diǎn)的條狀，將搓好的條狀整齊地?cái)[入烤盤里，給四周都刷上食用油，依次做好，蓋上保鮮膜，再次餳發(fā)四十分鐘以上。
第四步，再次餳發(fā)好后，取一個面條，用手掌壓扁，用搟面杖搟成薄厚均勻的薄片，搟好后用手扯住薄片的兩頭，均勻用力的往外拉扯，拉扯的時(shí)候可以在面板上摔打幾下。
第五步，熱鍋加水，大火燒開，水燒開之后，把扯好的面條下到鍋里，面條一定要扯到粗細(xì)、厚薄均勻一致時(shí)，才可以下鍋，下鍋后煮開，再倒入半碗清水，再次煮開，把提前準(zhǔn)備好的青菜，豆芽，下到鍋里，再次煮開，就可以撈到碗里了。
第六步，在煮好的面條上撒上蔥花、蒜末、十三香、辣椒面，另起鍋加入食用油 大火燒開，把燒開的食用油稍微晾一下，淋在面條上面，滋喇一聲，一碗熱氣騰騰，顏色紅亮的油潑面就即將做好了，再加入鹽、雞精、香醋和老抽，攪拌均勻，這碗油潑面就做好了，酸辣爽口，非常好吃。油潑面做法簡單，需要的食材也很簡單，但是做出來的味道卻是非常不錯，既頂飽又解饞。
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