爽口蘿卜汁
適合范圍:
用來腌白蘿卜。
口味:
復合甜酸味
用料:
生抽35克,老抽30克,白醋、水塔陳醋各50毫升,辣鮮露10克,純凈水、白砂糖各250克,香蔥段、鮮泰椒圈、姜片各5克、味達蕾89#適量。
制作:
以上原料混合,冷藏腌制5小時以上方可使用。
說明:
這款醬汁味道十分不錯,值得一試。再給大家分享一款腌蘿卜汁的做法:生抽125克,老抽、蠔油、香醋各15克,白砂糖175克,拍蒜10克,美極鮮味汁、干辣椒各5克,紅曲米水25克調(diào)勻即可。
老醋花生汁
適合范圍:
用來制作老醋花生。
口味:
咸鮮酸爽
用料:
制作:
以上用料放入鍋內(nèi),小火熬至冰糖和白砂糖完全溶化(湯汁始終不能沸騰),離火放涼。
說明:
此款醬汁口味不錯,可在制作時加入蜂蜜和橙汁,以緩解陳醋帶來的過重的酸味。
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