白糖糕的配方工藝
材料：
1：水磨粘米粉1杯（124克，圖1），白糖1/4杯（53克）；
2：水1杯（235克）；
3：酵母1/2-2/3茶匙，泡多源K1/2茶匙，溫水1.5大匙；
注：1大匙=15毫升=1Tbsp，1茶匙=5毫升=1 Tsp，1杯=240毫升。
做法：
1、將所有1料放入盆中拌勻，然后加2料的水，用勺子攪拌到無顆粒。將一多半的米糊放入小號鍋里，開中火，同時不斷攪拌，煮至底部開始結(jié)塊時離火
2、將煮好的米糊倒入另一小半沒有煮的米糊里，用電動攪拌器（也可以用勺子攪拌）打勻。如果還有顆粒的話，用勺子壓碎并攪拌至米糊均勻
3、將所有3料放一小碗中拌勻，倒入米糊中攪拌均勻
4、蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)至2倍大；或者將米糊倒入內(nèi)壁涂了少許油的玻璃容器里，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發(fā)至2倍大
5、將玻璃盒放微波爐里加熱4-5分鐘，用牙籤插入試試，拿出是乾淨(jìng)的即可。成品潔白，蜂窩很多，口感軟Q很好吃
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