機器軋松軟發面單餅配方：
高筋面粉950克、木薯淀粉或小麥淀粉50克、雞蛋3個、筋力源R型5-8克、泡多源A型10-15克、酵母5-10克、食鹽10-20克、乙基麥芽酚0.2克、水440-460克。
工藝：
將所有配料干拌均勻，加入常溫水攪拌均勻，和成面團，常溫靜止糍面30-50分鐘(或低溫靜止醒發2-5小時)。然后，放入壓面機反復軋10-20遍，最后放入單餅機軋成餅。成型后每張之間撒點干淀粉，即可包裝，銷售或冷凍，也可以不包裝直接烙熟。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知我及時刪除。
高筋面粉950克、木薯淀粉或小麥淀粉50克、雞蛋3個、筋力源R型5-8克、泡多源A型10-15克、酵母5-10克、食鹽10-20克、乙基麥芽酚0.2克、水440-460克。
工藝：
將所有配料干拌均勻，加入常溫水攪拌均勻，和成面團，常溫靜止糍面30-50分鐘(或低溫靜止醒發2-5小時)。然后，放入壓面機反復軋10-20遍，最后放入單餅機軋成餅。成型后每張之間撒點干淀粉，即可包裝，銷售或冷凍，也可以不包裝直接烙熟。
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