配方
中種
主面團
表面裝飾
全蛋液適量、黃油適量。
模具
15cm*7.7cm* 7.7cm
2.將中種切成小塊,與除黃油以外的主面團原料放在一起,揉至面團表面光滑,能拉出比較厚的膜。
3.加入黃油,揉至至完全階段,面團能拉出薄且不易破的膜。,將面團放溫暖處松她30分鐘。
4.將面團取出輕壓排氣,平均分割成9份
5.將面團滾圓，松池15分鐘。
6.將面團兩例向內收窄，自中間向兩頭搟成橢圓形，翻面后壓薄短底邊,自上而下卷起來。
7.將面團松弛10分
8。將松弛后的面團自中間向兩頭搟長，翻面后壓薄短底邊，自上而下卷起來。
9.將面團放入吐司模中,在溫暖濕潤處進行最后發酵。
10最后發酵結束后,在面團表面刷全蛋液，用剪刀在中間剪開，并在口處放一小塊黃油。
11.將面團放入180c的烤箱，下層，上下火，烘烤25分鐘
12.出爐后具在家板上磕ー將面包取出，放在烤網上晾涼。
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