滿漢全席十大糕點(diǎn)之一：金絲棗糕！屢試不爽的做法
說起金絲棗糕，估計(jì)您第一反應(yīng)就是“五道口棗糕王”，絡(luò)繹不絕的食客排起長長的隊(duì)伍，剛出爐的金絲棗糕散發(fā)著迷人的香氣，鉆入鼻息，讓人欲罷不能。
金絲棗糕一種老少咸宜的點(diǎn)心，口感松軟，紅糖與紅棗的味道相得益彰。據(jù)說金絲棗糕原是滿漢全席十大糕點(diǎn)之一，可想而知宮廷餑餑肯定更加美味，難怪棗糕如此深受人們的喜愛。
閑來無事，準(zhǔn)備好烤制棗糕的原材料，在家一試！
備料：雞蛋6個(gè)（雞蛋大的話可以放4個(gè)）、紅棗去核切碎70g、紅糖85g、泡多源G3g、食用小蘇打2g、食鹽2g、食用油80g、純牛奶75g、低筋面粉150g、最重要的是電動(dòng)打蛋器一枚！
1.取一個(gè)足夠大的容器，將雞蛋打在容器內(nèi)打散；
2.稱85g紅糖，倒入蛋液中，用電動(dòng)打蛋器先低速打勻（劃重點(diǎn)：先低速打）；
將蛋液與紅糖充分打勻后，開始高速打，肉眼可見盆里的棗糕糊體積在不斷增多且變得粘稠，直到打出紋路不易消失。
將切好的75g紅棗碎、75g純牛奶加入混合好的棗糕糊中，再次攪拌均勻至無干粉。
烤蛋糕的模具，我選擇的是方便快捷的蛋糕紙杯。蛋糕紙杯內(nèi)刷油，將棗糕糊倒入紙杯內(nèi)2/3即可，因?yàn)楹罄m(xù)烤制過程中會(huì)膨脹長大，所以2/3高度即可。
入烤箱之前在棗糕糊表面撒上白芝麻。烤箱上下管150度預(yù)熱10分鐘，把準(zhǔn)備好的金絲棗糕糊放入烤箱中層，150度烤制40分鐘。
40分鐘后，香噴噴的美味棗糕就可以出鍋啦！請好兒吧您內(nèi)！
一塊松軟噴香的純手工金絲棗糕，再配上一杯熱氣騰騰的茉莉花茶，想必也是絕美的搭配啦！
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