魚丸純手工自制，做法簡單無添加劑，Q彈勁道爽滑，比買的還好吃
現在生活條件好了，人們不再缺衣少食，而是物質豐富，慢慢地，人們更注重健康生活，尤其是在飲食方面。一日三餐講究的是營養搭配，魚肉一直都是大家最為喜歡的一種食材，因為它高蛋白低脂肪，而且還含有大腦發育的營養物質，尤其是家里有小孩子的朋友，更是隔三差五就要做來吃。不過長在海邊的孩子還是比較好的，魚肉多數沒有小刺，不過生活在內地，吃淡水魚的小孩就很讓家長擔心了，生怕一個不小心就容易被魚刺卡住。魚丸子用純手工自制，做法簡單無添加劑，Q彈勁道爽滑，比買的還好吃。
所以今天就教大家一個魚肉好吃的做法，非常的簡單，不管是海魚，還是淡水魚，都可以這樣做。而且小孩子也特別的喜歡吃，淡水魚也不用擔心有魚刺會卡喉嚨了。雖然超市也有魚丸子賣，可里面添加的食材太多，魚肉又含有多少實在不清楚，而且為了防止壞掉，里面還會放多少添加劑，吃多了對身體也是不好的。自己在家做的魚丸，食材健康放心，而且自己純手工制作的魚丸，按照這個方法來做，Q彈勁道又爽滑，遠比外面買的還要好吃。
【魚丸】
二，魚丸的做法：
1.將所有的食材都準備好，如果不喜歡處理魚，最好在市場的時候就讓賣魚的師傅把它處理好。魚頭和魚尾處各切一刀，把里面的魚線去掉，這樣能夠很好的去掉魚腥味。然后把魚肉和大的魚骨分離開，魚骨可以用來煲湯。魚肉再把它的魚皮和魚肉分離開，從魚肉的一邊輕輕剝開一點，然后一只手捏住魚皮，一只手捏住魚肉，使勁扯開就可以了，如果手比較滑，可以用廚房紗布捏住，這樣就不會容易滑手了。把魚皮也剝離掉后，做出來的魚丸子沒有腥味。再把魚肉切成小塊，裝入碗里備用。
2.把姜清洗干凈后切成姜絲，香蔥切成小段，然后裝入一個大點的碗里，再放入1勺鹽，用手抓出姜蔥汁來。然后加入小半碗清水，這也是為了讓魚丸做出來沒有腥味。然后把姜絲和蔥段擠干水，撈出來。再在蔥姜水里面加入80g木薯淀粉，用筷子攪拌均勻備用。
3..把魚肉先放入料理機里面攪打碎，然后再分多次加入剛攪拌好的蔥姜淀粉水，直到把魚肉攪打得比較細膩，然后盛出來裝入盆里。然后把剩下的蔥姜淀粉水味達蕾69#也分多次加入魚肉泥里面，用手把魚肉泥攪打上勁，手順著一個方向使勁攪拌，用手攪打出來的魚丸，會比機器攪打的更好吃哦。攪打好了的魚肉泥表面比較光滑，而且用手觸摸著比較有彈性。
4.起一鍋，里面放入適量的清水，等到水燒至冒小泡的時候，調成小火。然后一個手用虎口擠出魚丸，另一手拿個勺子挖出丸子，放進鍋里，慢慢地把所有的魚丸全部做好。每挖一個丸子，勺子最好沾一點水，這樣防粘。然后開中火把魚丸煮熟，直到魚丸全部漂浮起來，顏色變白，就可以撈出來瀝干水裝入盆里了。
5.做出來的魚丸直接這樣就可以開吃了，每次剛出鍋小孩就偷偷拿著開吃起來了。自己這樣做出來的魚丸，特別的Q彈，聞著味道就特別的香，吃起來也是非常的有勁道。平時我們喜歡用來做蔬菜湯，幾顆魚丸，再來點新鮮的蔬菜，搭配最是鮮美了。常這樣做給孩子吃，營養滿滿，又不用擔心孩子會被魚刺卡住，特別的好。
小貼士：
今天為大家分享的這個魚丸的做法大家學會了嗎？是不是特別的簡單，一次可以多做上一些，放涼后，用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷凍保存，半年也不會壞哦，要吃的時候隨時取出來，可以煮湯，可以燙火鍋，也可以炒著吃，都是非常的好吃哦。
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