松軟蜂蜜饅頭、花卷的做法
食材：
低筋面粉200克、豬油7克、泡多源A4克、蜂蜜20克、水（牛奶）90-100g、酵母2-2.5g、手粉（低筋面粉）25-35克（給面團整形用）
做法：
時間到，放酵母進去，（很多童鞋提問：酵母是不是干的放進去，我預留10克液體，可以用其中4克液體濕潤酵母放進去）開始揉，剩下水分慢慢添加，揉面手法和揉面包一樣，用手掌根部揉，拉長一些，然后折疊，左轉90度方向揉，一直重復，直到揉成非常光滑的，不沾手，柔軟的面團。
揉光滑，搓圓，放深盆，蓋濕布放溫暖處發酵2-3倍大，（我放陽光下發酵）手指沾粉戳洞，光滑，不回縮即可。
面板撒15克左右手粉（低筋面粉。因為面粉吸水性不一樣，只能大概這樣），面團拿出來，重復剛剛揉面動作，慢慢把15克左右粉揉進去，揉出氣泡，揉光滑，2分鐘左右（剩下手粉撒面板防沾，），面團搓長條，切小粒。
小粒面團搓湯圓那樣搓圓，壓扁。
搟均勻的薄圓片，（不能沾手哦，記得面片沾點干粉搟）7片一組排好，刀背中間用力壓一下；然后開始卷，從上面往下卷哦。
從最上面往下卷，不要錯了。
卷好，中間切開，切口朝下，切口輕輕捏一下，用手把花瓣剝開一點點，稍微把花瓣的，最上面的邊，捏薄一點點，（花瓣底下不要捏），也不要分太開，發酵時候面團會自己撐開一點點的。
放揉面板醒15分鐘，（如果天氣干燥要蓋起來，蓋子上噴點水，）醒好后移入蒸鍋，多放點冷水，上大氣后，蒸8分鐘左右，關火2分鐘后再揭開鍋蓋食用。
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