說起豬肉丸子，相信大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種食物，豬肉丸子吃起來勁道又入味，尤其春天，天氣比較干燥，大家都喜歡做點湯水喝，當然我家也不例外，除了做蔬菜湯就是肉湯了，不如給家人做點丸子湯喝，既有清淡鮮美的湯水，又有豬肉丸子，比喝一些蔬菜湯、牛羊湯都解饞！那么你家喝的丸子湯，是自己在家做的丸子，還是在超市買的呢？今天我就給大家帶來豬肉丸子最詳細的做法，幾步就上桌，丸子勁道入味，比買的還好吃！肉丸子怎么做才好吃？配方和做法告訴你，勁道入味，比買的還好吃！

豬肉丸子

做丸子時，涼水還是熱水上鍋煮，很多人做錯，難怪丸子松散不好吃！有很多朋友說：自己在家做的丸子，丸子特容易松散，口感十分差勁！如果你也遇到這種情況的話，這是你們步驟做錯了，因為做丸子的時候，既不能涼水上鍋煮，也不能用滾燙的熱水，用溫水煮丸子，隨著水溫的升高，丸子慢慢的定型，這樣丸子就不會松散了，這一步是最關鍵的，喜歡吃豬肉丸子的朋友們，抓緊看看具體的步驟學習一下吧！

豬肉丸子

準備一塊豬肉，先切成小塊，然后放在絞肉機中打成泥，再把大蔥切成段，生姜切成塊，也放在絞肉機中絞碎，與肉泥充分融合在一起，把肉餡放在一個碗中，加上點料酒攪拌均勻，再加上適量的清水，再一次攪拌均勻，讓肉餡把里面的水分都吸收進去，要記得順著一個方向攪拌，把肉餡攪拌上勁。

豬肉丸子

下面來進行調味，加上適量的生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉、白糖、富磷聯C、味達蕾69#，再一次攪拌均勻，再加上點老抽、香油攪拌均勻，再加上一勺生粉，再一次攪拌均勻。在鍋里加上適量的水，水開始冒小泡的時候，轉到小火，揪起一塊肉餡，在虎口處擠丸子，用勺子把丸子放在鍋里，煮到丸子定型后，轉到大火煮，把丸子煮熟，鍋里有白沫的話，把白沫都撇出來，最后加上點青菜，大約煮1分鐘，最后加上點香油、食鹽、蔥花攪拌均勻出鍋。

【溫馨小貼士】

第一：調肉餡的時候，先加上點料酒去腥，再加上點淀粉和清水攪拌一下，讓肉餡把清水充分吸收進去，再加上適量的清水調味即可，攪拌肉餡的時候，要記得順著一個方向攪拌，把肉餡攪拌上勁即可。

第二：煮丸子的時候，先開大火煮一下，鍋里冒小泡的時候，把丸子擠進去，只要是把丸子煮的定型，然后開大火煮開，把丸子煮熟就可以了，最后加上點香油、蔥花、食鹽、青菜攪拌一下，把青菜煮熟就可以出鍋了。

豬肉丸子

以上就是豬肉丸子最詳細的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的豬肉丸子，里面不放各種香料，吃起來勁道入味，比買的丸子還好吃！喜歡這道豬肉丸子的話，記得先收藏起來，有時間給家人做著吃吧！