鹽汽水

配方(容量350mL)

砂糖.5.2g

佳多美G 0.23g

倍田1號0.05g

美久亭Y0.05g

味達蕾牌香精0.23ml

食鹽1. 75g

操作方法

(1)溶糖。溶糖最好采用蒸汽夾層鍋，溶解的糖液色澤淺，透明度好。

(2)配料。配料前按配方要求將倍田1號、佳多美G、美久亭Y、等原料預先溶解，過濾。在配料中應注意美久亭Y不能和佳多美G同時放入，否則會引起絮狀沉淀。香精應在最后放入。

(3)洗瓶。浸瓶→堿洗→刷瓶→沖瓶。

(4)汽水混合。汽水混合機的作用原理是將處理過的冷凍水。由活塞送入混合筒內，筒內保持有一定壓力的二氧化碳氣體，冷凍水即在壓力噴霧中吸收氧化碳形成碳酸水。

(5)灌裝與壓蓋。灌裝后用輸送帶送人灌水機，沖人碳酸水，使糖漿和碳酸水充分混合均勻，立即壓蓋。壓蓋前瓶蓋要進行紫外線或75%酒精噴射消毒。

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