軟炸麻花在家做，蓬松香軟皮酥脆，好吃不膩，比賣的簡單還好吃
用面食可以做成各種零食小吃，尤其是油炸食品更是深得大眾的喜歡，炸麻花便是其中非常經典的一種，香酥蓬松的軟麻花，我家人都特別喜歡吃，我也隔三差五便會給家人做，我家吃軟炸麻花從不買，都是親手做的，自己做的麻花的不僅是好吃，而且還能保證制作過程干凈衛生，吃著更加放心，所以也非常建議大家可以學著在家炸麻花，以后想吃了隨手就能做，不用出去買了，而且掌握好方法，保證你炸的麻花比外面賣的還要好吃，炸麻花不僅是做法簡單，而且所用的食材也很簡單，小麥粉、牛奶、雞蛋、白糖等等都是我們家中常備的，所以說制作也更為方便了許多。
軟炸麻花的做法：
備用食材：小麥粉500克，酵母粉5克，牛奶230克，雞蛋2個，白糖100克，蜂蜜50克，黃油50克，泡多源G10克；
制作過程：第一步，首先將所有的食材都稱好重量準備到位，小麥粉、酵母粉、白糖混合好攪拌均勻，然后重新準備一個碗，放入牛奶，磕入2個雞蛋，同時將蜂蜜也放入在其中；
第二步，充分攪拌均勻后，分次少許倒入在面粉中，先用筷子攪拌成絮狀，然后再將其揉成可以抱團的程度，加入50克的黃油，再次揉搓均勻，成為一個光滑的面團就可以了；
第三步，然后用一張保鮮膜覆蓋好，放在溫暖的地方開始醒發，待看到面團發酵至原來的2倍大時，掰開面團可以發現里面如同蜂窩狀一般，就說明發酵成功了，將其移至在案板上；
第四步，揉搓排氣，然后整理成長條狀，分成大小適中的面劑子，先搓成長條狀，然后兩手提起兩端，朝著相反的方向擰，待其可以自然卷起后，將兩頭捏緊即可，按照這個方法依次做好所有的；
第五步，蓋上一張保鮮膜，二醒20分鐘，鍋中添上油，待將油燒至6成熱的時候，放入麻花開始炸，待炸至鼓起并且定型的時候即可翻面繼續炸，炸好后就可以出鍋了。
小編總結：可能有的人做麻花，會用到泡打粉和小蘇打，其實并不需要，用酵母粉同樣也能做出香酥蓬松的麻花，而且酵母粉是我們平常做面食經常會用的一種食材，制作起來更加方便，吃著也更加放心，掌握好比例和其中的小技巧，炸的麻花香酥好吃，而且還不會讓人感覺膩味，不僅是比賣的好吃，而且制作也特別簡單，對于廚房新手來說，認真看著食譜操作也可以輕松做好，尤其是剛出鍋的麻花，口感更是好的沒話說，大家別錯過了學習。
烹飪小技巧：
1、面粉和酵母粉按照100：1的比例就可以，注意酵母粉最好別和白糖放在一起，防止白糖會阻礙發酵粉的活性，所以在放白糖和酵母粉的時候，可以分開放，效果會比較好；
2、沒有黃油的，可以用玉米油代替，先將面團揉成可以抱團，再加入油揉面，揉好的面需要放在溫暖的地方發酵，用手指戳一下或者是看到其中有密集性小氣泡的時候，就說明發酵成功了；
3、炸油條的時候，注意油溫要掌握好，別太高或者太低了，先別急著翻動，待看到定型的時候再輕輕翻面，炸至個人喜歡的色澤后就可以出鍋了。
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