速凍水晶灌湯包做法配方2
核心提示：速凍水晶灌湯包做法配方：高筋面粉500克（可以使用30-60%小麥淀粉代替），筋力源W型15克，水250克。工藝：1.將筋力源W型拌入干面粉。2.將面粉加水用真空和面機(jī)和面15分鐘。
速凍水晶灌湯包做法配方：
高筋面粉500克（可以使用30-60%小麥淀粉代替），筋力源W型15克，水250克。
工藝：
1.將筋力源W型拌入干面粉。
2.將面粉加水用真空和面機(jī)和面15分鐘。
3.用軋面機(jī)壓面15-20遍。
4.用包子機(jī)成型。
5.送入冷庫(kù)速凍12小時(shí)，冷庫(kù)溫度零下18到23度。
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