早餐吃粥配個(gè)咸鴨蛋，中午飯菜不合口來(lái)個(gè)咸蛋黃就一口，晚餐時(shí)來(lái)個(gè)咸鴨蛋省的做菜了。
       

咸鴨蛋雖然好吃，但是很多人卻做不好，爺爺做了30年咸鴨蛋，總結(jié)出3個(gè)小技巧，簡(jiǎn)單兩步就能做成。分享給大家，20年左右就能起沙流油，超級(jí)好吃。
      

食材準(zhǔn)備：

鴨蛋、鹽、白酒

烹飪技巧及步驟：

鴨蛋清洗洗干凈，晾干，蛋殼上一點(diǎn)水都不能有，為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，也可以拿廚房紙一個(gè)個(gè)吸干凈。
      

取一個(gè)大盆，用沸水過(guò)一下，擦干，白酒噴一遍殺菌消毒，保證這個(gè)盆子無(wú)水無(wú)油。

取兩個(gè)碗，一個(gè)裝鹽一個(gè)裝白酒，把一只鴨蛋在白酒里滾一圈，拿出來(lái)在鹽碗里滾一圈，放入干凈無(wú)水無(wú)油的大盆里;

    
   
   

鴨蛋全部弄好后，在盆子上包上三層保鮮膜開(kāi)始腌制。

腌20天左右就可以了，把鴨蛋全部煮出來(lái)放入冰箱保存，隨吃隨取十分方便。

      

1、蛋要新鮮

2、白酒度數(shù)要高

3、密封存放，保鮮膜可以多裹幾層，安全