油皮：

中筋面粉 60g

低筋面粉 60g

豬油 35g

水 55g

鹽 1g

白糖 12g

     面欣酥E5克

油酥：

低筋面粉 60g

豬油 45g

餡料：紅豆沙

其他：蛋液適量 白芝麻適量

 

食材準備好

 

 

 

然后把油酥的材料放在一起混合均勻即可、油皮和油酥的面團各分成10份

 

 

 

 

油皮把油酥包裹起來，搓成圓團、取一個小面團壓扁搟成長條，然后從下往上卷起、全部卷好后蓋上保險膜醒發10分鐘、再次搟成長條，重復上一個步驟再卷一次

 

全部搟好后，松弛10分鐘，將面團對著壓扁，搟成圓形、包入適量的紅豆沙餡即可。（餡料可以換成各種口味）

 

包好的面團壓扁，刷上蛋液裹上白芝麻

 

全部粘上

放入蒸烤箱上下烤或者熱風模式模式145度烘烤40分鐘

 

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