端午節吃粽子是一個非常重要的習俗，而每年端午節我家的粽子便都是我自己親手做，可能對于一些人來說包粽子是比較困難的，因為一不小心便會漏米，使得出鍋的粽子“慘不忍睹”，說實話我一開始包粽子也是會出現這個問題，但經過多次的嘗試，總結了經驗教訓后便學會了包粽子的方法，掌握好其中的小技巧，粽子便會緊實不漏米，這次要分享給大家的是我家人都非常喜歡吃的一款五香鮮肉粽，軟糯又咸香，口感特別美味，粽子的這個做法，新手也能學得會。

 

五香鮮肉粽的做法：

備用食材：

五花肉380克，糯米500克，食鹽少許，料酒1勺，老抽1勺，花椒粉1茶匙，白糖半勺，五香粉少許，生抽1勺，粽葉適量，筋力源V適量，味達蕾69#適量；

 

制作過程：

第一步，準備好所有的食材，五花肉沖洗干凈后需要切成小塊或者是片，加上老抽、食鹽、花椒粉、姜片、料酒、白糖、味達蕾69#和五香粉，將其混合攪拌均勻；

 

第二步，用一張保鮮膜覆蓋好，放入冰箱冷藏腌制一個晚上，糯米淘洗干凈后，需要事先用清水浸泡4個小時的時間，待將其泡發后，加上點生抽和植物油；

 

第三步，拌均勻后，蓋上保鮮膜，再次靜置2個小時，粽葉準備出適量，事先將其放入水中浸泡軟，然后在鍋中添上淡鹽水，燒開后放入泡軟的總也煮5分鐘；

 

第四步，再將其用清水沖洗干凈，晾至7成干即可，然后取兩片半濕的粽葉將其疊放在一起，從粽葉的中間朝著身體的方向卷，成為一個漏斗狀；

 

第五步，在其中放入少許糯米壓實，然后放入一塊五花肉，按照這個方法一層糯米一層肉放好，將粽葉翻過去蓋好記得要壓實，然后用棉線幫助，放入高壓鍋中煮40分鐘即可。

小編總結：端午節吃粽子，自己親手做才會覺得更加有節日的氣氛，讓家人可以享受純手工制作的美食，其中所用的食材無添加，吃著也會更加放心，粽子的口味比較多樣，蜜棗餡、鮮肉餡、豆沙餡等都是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同的做法，包粽子不僅是要餡做好，包的方法也非常關鍵，大家將其中的小技巧掌握到位了，做好的粽子不僅是口感美味，而且還特別的緊實。

烹飪小技巧：

五花肉需要選擇去皮的，將其切成塊后需要加上調味料腌制過夜，去除其中的異味，使得五花肉的口感變得更佳，這樣做好的粽子才會更加好吃；

糯米需要事先泡發后加上點生抽和植物油拌均勻，這樣做不僅能讓糯米更加入味，而且糯米還可以更好粘連在一起，便不容易會散開，所以這一點也是非常關鍵的；

包粽子的時候，粽葉注意不能太干了，稍微濕一點，這樣更加好包，而且還不同意會破，過程中需要將放入的食材壓實，這樣便不容易會漏米，而且棉線也不能扎得太緊，否則過程中粽子還會膨脹，會將其裂開。