第一步，雞蛋中放入白糖，攪拌至無顆粒
三、篩入低筋面粉，攪拌至沒有顆粒狀（面粉最好過篩）
四、加入融化好的黃油，攪拌均勻（黃油最好隔水化）
五、把做好的面糊過篩，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏半小時(shí)
六、拿出冷藏好的面糊后，平底鍋小火燒熱，一勺一張，慢慢攤熟，煎餅要小火，第一張要鍋熱了再煎，面糊倒進(jìn)鍋里會有“滋”的一聲，鍋拿起來繞一圈，把餅攤薄，要迅速，不然面糊會凝固，熟了用刮刀沿鍋邊刮一圈，然后倒扣鍋，皮就下來。以后以此類推，最好攤的薄厚一致，不過自己吃的，也無所謂了。
七，涼透后將攤好的皮摞在一起，皮的部分就完成了
以芒果千層為例子
取出一張皮，上面抹上奶油，撒上一層芒果，蓋上一層皮，再抹上一層奶油，再撒上一層芒果 ，以此類推，至到達(dá)到自己滿意的高度，上面再放一些法芹和車?yán)遄幼鲅b飾，好看又好吃的千層蛋糕就做好了
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