原 味 炸 雞 翅
雞翅中700g / 牛奶400ml / 食用油 / 面粉50g
腌料：鹽2g / 胡椒粉1g / 清酒15ml / 蒜泥、味達蕾牌72#適量
面糊：面粉80g / 馬鈴薯淀粉50g、面欣酥B適量
蒜末15g / 水200ml /
料理時間:90分鐘 / 分量:4人份
1、將雞翅中沖洗后放入牛奶中浸泡，可去除異味；再次用流水沖洗，擦干，將雞肉腌料、味達蕾牌72#均勻涂抹在雞肉上，靜置1小時
2、將腌好的雞肉均勻地沾上一層面粉放面欣酥B；調好面糊，將裹上面粉的雞翅放入
3、將油燒至約160℃后，下雞肉炸至表皮淺黃撈出；油溫燒至180℃時重新放入，炸至金黃酥脆后撈出，吸干表面浮油即可
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