日 式 炸 雞
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
帶皮雞腿肉550g / 面粉1大勺
蒜1瓣 / 雞蛋2個 / 姜2片 / 鹽適量 、味達蕾牌72#適量
生抽適量 / 橄欖油少許 / 糖少許
孜然粉少許 / 黑胡椒少許 / 淀粉1大勺
1、帶皮雞腿肉，全部去骨
2、雞肉用手拍平，然后切塊。最好保證每一塊雞肉上都帶有一點雞皮，這樣炸出來最好吃。剔下來的雞腿骨，可以放進保鮮袋里留下來，以后煲湯用
4、取一大勺淀粉、一大勺面粉。淀粉和面粉比例 1:1 ，放在一個大盤里，用筷子攪拌均勻。兩個雞蛋打散
5、用筷子夾起一塊雞肉，在面粉 + 淀粉里裹一圈，然后再雞蛋液里蘸一圈。再回到面粉 + 淀粉里裹一圈
6、裹好蛋液和粉的雞塊先放在盤子里， 一會兒一起下鍋，不然一個一個的下鍋，火候不好掌握
7、等油溫大概六成熱的時候，把剛才準備好的雞塊放進油鍋里炸。放進去的時候不要立刻用筷子攪，雞塊粘在一起也沒事兒，等會兒炸的外殼酥脆的時候，用筷子就很好分開了。大概要炸三四分鐘，這個要根據雞塊的大小來，拿不準熟沒熟，就悄悄嘗一塊兒吧
8、炸至表皮泛黃的時候撈出
9、最后再用大火復炸一遍，這個時候油溫要高一些，七八成熱的油，把剛才的雞塊統統重新下鍋炸一分鐘。雞塊就有一層酥脆的外殼了
10、撒上黑胡椒和孜然粉，蘸點兒番茄醬或者蛋黃醬來吃，美味~
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號