吃啥甜點好呢？推薦免烤免煮免炸香酥脆甜糯小糕點做法！糯米粉這做法火了！

 

特殊時期出門買湯圓不方便，那咱們就在家自己動手包吧！自己包的湯圓不會有任何添加劑，個個都是真材實料，吃起來干凈健康，還特別地有成就感。

 

我們平時吃湯圓最傳統的做法不過于水煮，香甜軟糯又好吃；不過再好吃的食物，吃多了也會有膩味的時候；而家人還都是糯米控，只要是用糯米做的食物，像是年糕、粽子、團子和湯圓等，家人都愛吃；特別是湯圓，除了水帶餡湯圓外，全家人還超愛吃，這種不帶餡的純手工元宵，不煮不炸也不烤，香酥脆甜，一頓吃14個都不膩。

 

搓好的元宵，不煮不炸也不烤，那要怎么做呢？那咱就不賣關子了，這個好吃的做法就是“炒元宵”；對，您沒聽錯，就是炒元宵。做法非常地簡單，像我們平時炒菜一樣，用少許的食用油來炒一炒，簡單又快速5分鐘不要就能上桌；嘴饞的時候隨手一炒就上桌，特別地省事。

雖說現在已春天，但畢竟還沒出九，天氣還是很冷的；糯米性溫，能夠補養人體正氣，溫補脾胃，尤其是對中氣虛脾胃弱者有很好的補益作用，吃過后會周身發熱，起到御寒、滋補的作用，天冷吃很適合。炒好的元宵，個個金黃酥脆，但咬上一口里面卻又是軟軟糯糯的，尤其是蘸著砂糖吃，咯吱咯吱，酥脆軟糯，非常地好吃。話不多說，現在就來和大家詳細地分享，如何做好炒元宵，記得認真看哦！

 

【炒元宵】

食材：糯米粉250克，開水140克，室溫水70克，食用油少許，粗砂糖少許，泡多源K適量

制作方法及操作

1、先備好全部食材，其中包括一杯開水和一杯室溫水。

 

2、將備好的開水，分次加入糯米粉中，邊加邊用刮刀攪拌，看不到干粉即可。這里需要注意的是：一定要要用剛燒開的水，拍完照片，我又重新加熱了。

 

3、然后再少量多次加入室溫水，邊加邊攪拌。不同品牌糯米粉，吸水量也會有差異，70克水并不一定需要全部加完。用開水和室溫水和出來的面團，軟糯又筋道。

 

4、再用手把它們揉成光滑不粘手的糯米面團，蓋上蓋子放一旁靜置20分鐘，讓糯米粉充分吸足水分，面團變濕潤，延展性好，方便操作。

 

5、將餳好的糯米面團搓成一要長條；餳好的面團一點也不粘手，非常地好操作。

 

6、再用刀切成大小均勻地小劑子，劑子不要太大，比 平時餃子劑子略小點最好，容易成熟。

 

7、然后把每個小劑子搓成圓球，直接放至盤中；記得：搓好后不用裹干粉喲！

 

8、平底鍋倒油燒熱，放入搓好的元宵。平底鍋和家用炒鍋都可以，我們小時候都是家里炒菜鐵鍋炒的，那時根本沒有平底鍋呢。

 

9、開中火，用鍋鏟不停地均勻翻炒；火不能太大，否則元宵表面糊了，里面還沒熟；剛開始會元宵有時相互蘸黏，沒有關系，繼續不停炒。

 

10、 炒著炒著，元宵會慢慢地變大，表面也會因溫度不斷升高，起一層微焦皮就不容易蘸黏了，就像是穿了一件防粘衣服一般。

 

11、炒到元宵顏色變金黃，聽到鍋中的元宵不斷地發出噗、噗、噗聲后，隨著一聲聲噗哧地響聲，元宵表面也會裂開一道道的口子，就表明炒熟透了；炒熟的元宵完全不蘸黏，有沒有？

出鍋裝盤，撒上粗砂糖，邊吃邊蘸糖，香酥脆甜，超級好吃，一頓吃14個都不膩；不過剛炒好的元宵，吃的時候一定要小心，表面看不著沒熱氣，但里面可燙了；哈哈，不要問我是怎么知道的，原因親懂的哈！

 

【小貼士】：

1、和糯米粉的時候，水量不要一次性全部倒入，需少量多次加入，看不到干粉即可

2、炒元宵的時候，火不能太大否則外面糊了，元宵里面還沒熟；另外糯米粉黏性很大，所以還需要不停地翻炒，這樣才不會蘸黏在一起。

3、吃的時候，最好能蘸著砂糖吃，一咬咯吱咯吱，外面酥脆，內心軟糯，非常好吃。