水果千層蛋糕
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---食材---
低筋面粉100g、糯米粉20g、牛奶280g、雞蛋3個、
細砂糖25g、黃油20g、奶油350ml、味達蕾牌38#適量
白砂糖35g、香蕉3根、
獼猴桃3個
---做法---
3、低筋面粉100克和糯米粉20克篩入蛋奶液里攪打均勻，然后將融化的黃油倒入面糊里攪打均勻。
4、將面糊過篩，網里有許多小面疙瘩，用刮刀壓壓，最好過篩兩次。
5、千層皮的面糊做好了還不能馬上使用，需要冷藏靜置30-60分鐘，這是為了可以煎出更加細膩柔軟的面餅。這是靜置后的面糊，非常的細膩無泡泡。
6、不粘平底鍋用小火燒熱，拿起平底鍋，離開火源，倒入一勺面糊。迅速晃動平底鍋，使面糊在鍋底攤成薄薄的一層，然后放回到火上。
7、等到面糊剛剛凝固，邊緣微微翹起時翻面，另一面煎個10多秒就可以了。
8、煎好的餅要一張張的趁熱鋪平，蓋上廚房巾防干。
9、等到餅皮完全自然冷卻，開始打奶油。奶油打到有花紋但還是流動的狀態就可以了，打得過硬口感會較油膩，而且不易抹平，也會抹的較多。
10、首先選出兩張漂亮的餅皮做為底面和最上面。最下面兩層只抹奶油，不鋪水果，奶油不要抹到邊。
11、從第三層開始，抹層奶油，鋪層獼猴桃片。
12、再抹層薄奶油在獼猴桃片上。
13、蓋上一張餅皮，對齊整，用搟面杖輕輕地搟壓使其平整。再抹層薄奶油（不鋪水果），蓋上一張餅皮，對齊整，用搟面杖輕輕地搟壓使其平整。
14、然后抹層奶油，鋪層香蕉片。
15、再抹層薄奶油在香蕉片上。
16、蓋上一張餅皮，對齊整，用搟面杖輕輕地搟壓使其平整。就這樣一層奶油加水果，一層只有奶油，層層疊加向上，最上面兩層像最下面兩層一樣只有奶油不加水果。
17、組裝好的蛋糕要放在冰箱冷藏3-4小時，這樣切面才會整齊漂亮，而且餅皮、奶油、水果相互交融口感會更加好。
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