山茱萸肉澄清汁飲料

配方

山茱萸肉澄清汁15% 砂糖5%

倍田6 號0.04%佳多美G0. 08%

加水至100%

工藝流程

山茱英肉→蒸煮、軟化（2. 5倍水）→打漿→冷卻→酶解,>過濾→澄清調配→殺菌 微軟雅黑">→灌裝→成品

操作要點

山茱萸肉：色澤鮮紅，無病蟲害，無核產品。

蒸煮（軟化）.山茱萸肉：水=1 ! 2.5,蒸煮85°C, 5min 。 打漿。打漿機破碎打漿。

酶解。液化2h果膠酶按山茱萸肉0.1%添加。

澄清。酶法澄清。

調配。按上述配方調配。

殺菌。殺菌參數T=125 °C, z=3min

灌裝。熱灌裝。

產品特點

山茱萸的果實為山茱萸肉，用其制作的山茱萸肉澄清汁飲料色澤鮮紅而透明，口味獨 特而濃郁，營養豐富而全面。

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