低聚異麥芽糖核桃乳飲料
配方
核桃仁 55g 低聚異麥芽糖漿 22g
三聚磷酸鈉 0. 5g 砂糖 45g
復(fù)合乳化劑 1. 5g CMC 0.lg
碳酸氫鈉 適量
工藝流程
核桃→去売→核桃仁→篩選→清洗→浸泡→去內(nèi)衣→熱燙→漂洗→粗磨一精磨→過濾→分離→調(diào)
配→脫氣→均質(zhì)→加熱→灌裝→封口→殺菌→冷卻一保溫→檢驗→貼標(biāo)→成品
產(chǎn)品特點
把低聚異麥芽糖應(yīng)用到核桃乳中，一方面可作為甜味劑，另一方面在核桃原有營養(yǎng)價值的基礎(chǔ)上，使飲料具有更多的營養(yǎng)保健功能。
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