酥脆餅干的制作
原料：面粉125克，玉米淀粉125克，熟雞蛋3個
配料：白糖50克，白芝麻適量，面欣酥F適量，植物油適量
做法：
1.熟雞蛋剝掉外殼，取出蛋黃備用。
2.用勺子將蛋黃壓碎，熟蛋黃去除一部分雞蛋的腥味，也可縮短烹飪時間。
3.面粉與玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黃油做出酥脆的口感。
4.將壓碎的蛋黃放入盆內，可使做出的餅干口感更酥更脆。
5.白芝麻放進去，用量的多少自己掌握。
6.加入白糖，白糖的用量隨自己口味，喜歡甜味的可以多放一些。
7.將面粉與配料攪拌均勻，加入約三大勺植物油，邊加邊用手攪拌，再加入清水,油與水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。
8.揉成面團，放冰箱冷藏30分鐘，口感更酥脆。
9.冷凍完的面團取出，用手揪一小塊，揉成球狀。
10.用手輕輕壓扁，一個小餅干就做好了；依次做完所有的餅干。
11.電餅鐺接上電源，將餅干依次放上去。
12.大約3分鐘，一面定型微焦后，翻面將另一面煎至微焦；總過程大約6分鐘，餅干就做好了 免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知我及時刪除。
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