糯米冰淇淋（一）

配方

糯米粉2kg全脂奶粉12kg

奶油8kg砂糖20kg

蛋粉2kg佳多美D150g

單脂肪酸甘油酯200g蔗糖脂肪酸酯200g

味達(dá)蕾牌香精75mL加水至100kg

產(chǎn)品特點(diǎn)

用糯米粉代替普通天米淀粉，產(chǎn)品口感細(xì)膩?入口潤滑、無顆粒感，也無冰晶出現(xiàn),

幾乎不增加成本。

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