無糖低脂冰淇淋（三）

配方

牛乳（3.5%脂肪） 34. 6kg 脫脂濃縮乳 21kg

奶油（45%脂肪） 2.2kg 蛋黃 1. 5kg

粉末麥芽糖醇 4kg 麥芽糊精 2 kg

穩定劑 200g 乳化劑 200g

倍田3號 20g 香料 適量

水 17. 5kg

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