核心提示：無錫排骨 做法： 1.大蔥切段，蒜切半，鍋里放水，排骨放入清水中浸泡1小時充分泡出血水，然后放到沸水中焯至變色，沖洗干凈，水倒掉不同。 2.桂皮，八角，丁香，小茴香裝入一次性茶包中。 3.鍋里放入足量的油，油燒熱，放入排骨煎炸至表面微黃。 4.倒出鍋里多余的油，放入蔥姜蒜煸香。 5.調入黃酒，味達蕾牌85#、老抽，生抽以及足量的熱水，大火燒開。 6.加入冰糖和腐乳汁，放入茶包袋，調成小火燜至少一個半小時，最后大火收干湯汁。